Poulet rôti miel et thym

Introduction

Le poulet rôti au miel et au thym est une recette simple, savoureuse et généreuse. Le poulet est délicatement rôti au four avec une marinade au miel, au thym et à l’ail qui lui donne une peau dorée et légèrement caramélisée, tout en gardant une chair tendre et juteuse. Un plat familial parfait pour un déjeuner dominical ou un dîner convivial.

Ingrédients

• 1 poulet entier d’environ 1,5 kg
• 3 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de thym frais ou séché
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 citron
• 1 oignon
• 20 cl de bouillon de volaille
• 30 g de beurre
• Sel
• Poivre

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Épluchez les gousses d’ail et hachez-les finement.
3. Dans un bol, mélangez le miel, l’huile d’olive, la moutarde, l’ail, le thym, le jus d’un demi-citron, le sel et le poivre.
4. Déposez le poulet dans un plat allant au four puis badigeonnez-le généreusement avec la préparation au miel et au thym.
5. Coupez l’oignon en quartiers et le reste du citron en morceaux, puis répartissez-les autour du poulet.
6. Ajoutez le beurre en petites noisettes sur le poulet et versez le bouillon dans le fond du plat.
7. Enfournez pendant environ 1 heure 15 à 1 heure 30, en arrosant régulièrement le poulet avec son jus de cuisson.
8. Si la peau dore trop rapidement, couvrez légèrement le poulet avec une feuille de papier aluminium.
9. Vérifiez la cuisson en piquant la partie la plus épaisse de la cuisse : le jus doit être clair et la chair bien cuite.
10. Sortez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le découper.
11. Servez le poulet bien chaud avec son jus de cuisson et l’accompagnement de votre choix.

Conseils pour réussir cette recette

• Sortez le poulet du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson pour favoriser une cuisson homogène.
• Arrosez régulièrement le poulet avec son jus pour obtenir une viande tendre et une peau bien dorée.
• Surveillez la coloration du miel, car il peut caraméliser rapidement.
• Pour une saveur plus intense, laissez le poulet mariner au réfrigérateur pendant quelques heures avant la cuisson.
• Laissez toujours reposer le poulet après la cuisson afin que les jus se redistribuent dans la viande.
• Servez-le avec des pommes de terre rôties, des légumes de saison ou une salade verte.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser des cuisses de poulet à la place d’un poulet entier ?

Oui, les cuisses de poulet conviennent parfaitement. Réduisez simplement le temps de cuisson en fonction de leur taille.

Peut-on remplacer le miel ?

Oui, vous pouvez utiliser du sirop d’érable pour obtenir une saveur légèrement différente.

Peut-on préparer le poulet à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la marinade à l’avance et laisser le poulet mariner au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson.

Comment conserver les restes ?

Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Comment réchauffer le poulet sans le dessécher ?

Réchauffez-le doucement au four avec un peu de jus de cuisson ou de bouillon dans le plat afin de préserver son moelleux.

Informations pratiques

Portions : 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 h 15 à 1 h 30
Temps total : environ 1 h 45
Calories : environ 520 kcal par portion
Catégorie : Plats principaux