Tarte légère au fromage blanc

Introduction

La tarte légère au fromage blanc est un dessert doux, aérien et délicatement crémeux. Facile à préparer avec des ingrédients simples, elle offre une texture fondante et légère en bouche. Parfumée à la vanille et légèrement citronnée, cette tarte est parfaite pour terminer un repas sur une note fraîche ou pour accompagner une pause gourmande.

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 500 g de fromage blanc
• 3 œufs
• 80 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 40 g de maïzena
• 1 citron non traité
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• Sucre glace pour la décoration, facultatif

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
3. Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes d’œufs.
4. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne plus clair.
5. Ajoutez le fromage blanc, la maïzena, l’extrait de vanille et le zeste finement râpé du citron.
6. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
7. Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
8. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation à l’aide d’une spatule.
9. Versez l’appareil au fromage blanc sur le fond de tarte.
10. Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit légèrement dorée et que le centre soit pris.
11. Éteignez le four et laissez la tarte refroidir quelques minutes dans le four, porte entrouverte.
12. Laissez refroidir complètement avant de la placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
13. Saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir.

Conseils pour réussir cette recette

Utilisez un fromage blanc bien égoutté afin d’obtenir une garniture suffisamment ferme. Si votre fromage blanc est très liquide, laissez-le s’égoutter dans une passoire fine pendant quelques minutes.

L’incorporation délicate des blancs en neige permet d’obtenir une texture plus légère et aérienne. Évitez de mélanger trop vigoureusement pour ne pas faire retomber les blancs.

Ne vous inquiétez pas si la tarte gonfle légèrement pendant la cuisson : elle peut retomber en refroidissant, ce qui est tout à fait normal.

Pour varier les saveurs, vous pouvez remplacer le citron par de l’orange, ajouter quelques fruits rouges ou saupoudrer légèrement de cannelle.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer cette tarte sans pâte ?
Oui. Versez simplement la préparation dans un moule légèrement beurré et fariné pour obtenir une version encore plus légère.

Quel fromage blanc utiliser ?
Un fromage blanc nature à 3 % ou 4 % de matière grasse convient très bien. Vous pouvez également utiliser du fromage blanc 0 % pour une version plus légère.

Pourquoi la tarte retombe-t-elle après la cuisson ?
C’est normal. La garniture gonfle sous l’effet de la chaleur puis retrouve naturellement sa hauteur en refroidissant.

Peut-on remplacer la maïzena ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine en quantité similaire, même si la texture sera légèrement différente.

Combien de temps conserver la tarte ?
Conservez-la au réfrigérateur, dans une boîte hermétique ou recouverte de film alimentaire, pendant environ 2 à 3 jours.

Tarte légère au fromage blanc

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

8

portions

Temps de préparation

5

minutes

Temps de cuisson

40

minutes

Calories

210

kcal

Ingrédients

• 1 pâte brisée

• 500 g de fromage blanc

• 3 œufs

• 80 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 40 g de maïzena

• 1 citron non traité

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• 1 pincée de sel

• Sucre glace pour la décoration, facultatif

Instructions

• Préchauffez le four à 180°C.
• éroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
• Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes d’œufs.
• Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne plus clair.
• Ajoutez le fromage blanc, la maïzena, l’extrait de vanille et le zeste finement râpé du citron.
• élangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
• Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
• Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation à l’aide d’une spatule.
• Versez l’appareil au fromage blanc sur le fond de tarte.
• Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit légèrement dorée et que le centre soit pris.
• Éteignez le four et laissez la tarte refroidir quelques minutes dans le four, porte entrouverte.
• Laissez refroidir complètement avant de la placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
• Saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir.