Name: Pancakes au Chocolat
Prep time: 2 d 2 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 d 2 h 30 min
Ingredients: 180 g de farine; 30 g de cacao en poudre non sucré; 40 g de sucre; 1 sachet de levure chimique; 1 pincée de sel; 2 œufs; 250 ml de lait; 40 g de beurre fondu; 1 sachet de sucre vanillé; 80 g de pépites de chocolat; Un peu de beurre ou d’huile pour la cuisson

Les pancakes au chocolat sont une recette gourmande, moelleuse et facile à préparer pour le petit-déjeuner ou le goûter. Bien chocolatés et légèrement fondants à cœur, ils se dégustent aussi bien avec des fruits frais, du chocolat fondu, du sirop d’érable ou simplement saupoudrés de sucre glace.

Ingrédients

Pour 8 à 10 pancakes :

180 g de farine
30 g de cacao en poudre non sucré
40 g de sucre
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
2 œufs
250 ml de lait
40 g de beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé
80 g de pépites de chocolat
Un peu de beurre ou d’huile pour la cuisson

Préparation étape par étape

Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao, le sucre, la levure chimique, le sucre vanillé et le sel.
Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le lait et le beurre fondu tiédi.
Versez progressivement les ingrédients liquides dans le saladier contenant les ingrédients secs.
Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez rapidement.
Laissez reposer la pâte pendant environ 10 à 15 minutes.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement.
Versez une petite louche de pâte dans la poêle pour former un pancake.
Faites cuire jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent à la surface et que les bords commencent à se raffermir.
Retournez délicatement le pancake et poursuivez la cuisson pendant environ 1 à 2 minutes.
Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Servez les pancakes encore tièdes avec vos garnitures préférées.

Conseils pour réussir cette recette

Ne mélangez pas trop la pâte afin de conserver des pancakes bien moelleux et aérés.

Une cuisson à feu moyen permet aux pancakes de cuire correctement sans brûler le cacao.

Pour des pancakes encore plus gourmands, ajoutez des pépites de chocolat noir, au lait ou blanc.

Laissez bien chauffer la poêle avant de cuire le premier pancake, puis ajustez le feu si nécessaire.

Vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur avant cuisson.

Questions fréquentes (FAQ)

Pourquoi mes pancakes au chocolat sont-ils trop secs ?
Une cuisson trop longue peut les dessécher. Retirez-les de la poêle dès qu’ils sont cuits et encore moelleux.

Peut-on préparer ces pancakes sans œufs ?
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par de la compote de pommes ou une préparation végétale adaptée.

Peut-on utiliser du chocolat fondu dans la pâte ?
Oui, ajoutez environ 50 à 80 g de chocolat fondu pour obtenir des pancakes encore plus chocolatés.

Peut-on congeler les pancakes ?
Oui, laissez-les refroidir complètement puis placez-les dans un sac ou une boîte hermétique avant de les congeler.

Comment réchauffer les pancakes ?
Réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes ou rapidement dans une poêle.

Avec quoi servir les pancakes au chocolat ?
Ils sont délicieux avec des bananes, des fraises, du sirop d’érable, du chocolat fondu, de la pâte à tartiner ou du sucre glace.