Name: Gâteau moelleux aux pommes et à la cannelle
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 3 pommes; 200 g de farine; 120 g de sucre en poudre; 100 g de beurre fondu; 3 œufs; 1 sachet de levure chimique; 1 sachet de sucre vanillé; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 10 cl de lait; 1 pincée de sel; 1 cuillère à café d’extrait de vanille; 1 cuillère à soupe de jus de citron

Introduction

Ce gâteau moelleux aux pommes et à la cannelle est un dessert simple, parfumé et réconfortant. Les morceaux de pommes fondent délicatement dans une pâte légère et aérienne, tandis que la cannelle apporte une touche chaleureuse et gourmande. Facile à réaliser, il est parfait pour le goûter, le petit-déjeuner ou un dessert maison.

Ingrédients

Pour 8 personnes :

3 pommes
200 g de farine
120 g de sucre en poudre
100 g de beurre fondu
3 œufs
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de cannelle en poudre
10 cl de lait
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation étape par étape

1. Préparer les pommes

Épluchez les pommes, retirez les pépins puis coupez-les en petits morceaux ou en fines lamelles.

Arrosez-les avec le jus de citron afin d’éviter qu’elles ne brunissent. Saupoudrez-les avec une petite pincée de cannelle et mélangez.

2. Préparer la pâte

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit légèrement mousseux.

3. Ajouter le beurre et le lait

Versez le beurre fondu, puis ajoutez le lait et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

4. Incorporer les ingrédients secs

Ajoutez la farine, la levure chimique, la cannelle et la pincée de sel.

Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans trop la travailler.

5. Ajouter les pommes

Incorporez environ les deux tiers des morceaux de pommes dans la pâte. Mélangez doucement avec une spatule.

6. Verser dans le moule

Beurrez et farinez un moule à gâteau d’environ 22 cm de diamètre.

Versez la pâte dans le moule et répartissez les morceaux de pommes restants sur le dessus.

7. Cuire le gâteau

Enfournez pendant 35 à 40 minutes à 180°C.

Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes légèrement humides.

8. Laisser refroidir

Laissez le gâteau tiédir pendant environ 10 minutes avant de le démouler.

Vous pouvez le servir tiède ou complètement refroidi, éventuellement avec une légère touche de sucre glace.

Conseils pour réussir cette recette

Choisissez des pommes légèrement acidulées qui tiennent bien à la cuisson, comme les Golden, Gala ou Pink Lady.
Ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout de la farine afin de conserver un gâteau bien moelleux.
Répartissez quelques lamelles de pommes sur le dessus pour obtenir une jolie présentation.
Pour intensifier le parfum, ajoutez une petite pincée de cannelle supplémentaire.
Une poignée de noix ou de noix de pécan peut être ajoutée pour apporter du croquant.
Pour un gâteau encore plus fondant, remplacez 2 cuillères à soupe de lait par de la crème liquide.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser des pommes différentes ?

Oui. Vous pouvez utiliser des pommes Golden, Gala, Pink Lady, Reine des reinettes ou même un mélange de plusieurs variétés.

Peut-on remplacer le beurre ?

Oui. Vous pouvez utiliser 80 ml d’huile neutre à la place du beurre fondu.

Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?

Oui. Il se conserve très bien pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.

Peut-on congeler le gâteau ?

Oui. Laissez-le refroidir complètement, découpez-le en parts puis emballez-les soigneusement avant de les congeler.

Comment rendre le gâteau encore plus gourmand ?

Vous pouvez ajouter des noix, des pépites de chocolat, du caramel au beurre salé ou servir chaque part avec une boule de glace vanille.