Cinnamon Rolls de Karine

Introduction

Les cinnamon rolls de Karine sont de délicieuses brioches roulées à la cannelle, moelleuses, parfumées et généreusement garnies d’un mélange de beurre, de sucre et de cannelle. Faciles à préparer avec une pâte levée maison, elles sont parfaites pour le petit-déjeuner, le goûter ou un brunch gourmand. Servies encore légèrement tièdes, elles sont particulièrement fondantes et réconfortantes.

Ingrédients

Pour la pâte

• 500 g de farine
• 250 ml de lait tiède
• 1 sachet de levure boulangère sèche
• 60 g de sucre
• 1 œuf
• 60 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel

Pour la garniture

• 80 g de beurre mou
• 100 g de cassonade
• 2 cuillères à soupe de cannelle moulue

Pour le glaçage

• 100 g de fromage frais
• 40 g de sucre glace
• 1 à 2 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation étape par étape

1. Faites tiédir le lait sans le faire bouillir, puis ajoutez la levure et une cuillère à café de sucre. Laissez reposer environ 5 à 10 minutes.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
3. Ajoutez l’œuf, le beurre fondu et le mélange de lait et de levure.
4. Pétrissez pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement élastique.
5. Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez lever la pâte pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
6. Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et étalez-la en un grand rectangle.
7. Étalez le beurre mou sur toute la surface de la pâte.
8. Mélangez la cassonade et la cannelle, puis répartissez ce mélange uniformément sur le beurre.
9. Roulez la pâte délicatement sur elle-même en partant du côté le plus long afin d’obtenir un rouleau bien serré.
10. Découpez le rouleau en environ 10 à 12 morceaux de taille similaire.
11. Disposez les rouleaux dans un plat beurré en les espaçant légèrement.
12. Couvrez et laissez reposer encore 30 à 45 minutes.
13. Préchauffez le four à 180°C.
14. Faites cuire les cinnamon rolls pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
15. Mélangez le fromage frais, le sucre glace, le lait et la vanille jusqu’à obtenir un glaçage lisse.
16. Laissez tiédir les brioches quelques minutes, puis répartissez le glaçage sur les cinnamon rolls avant de les servir.

Conseils pour réussir cette recette

Utilisez un lait simplement tiède pour ne pas altérer l’action de la levure.

Le temps de pousse peut varier selon la température de la pièce. La pâte doit réellement doubler de volume avant de continuer la recette.

Pour obtenir des cinnamon rolls très moelleux, évitez de trop ajouter de farine pendant le pétrissage.

Serrez suffisamment le rouleau lors du façonnage pour que la garniture reste bien à l’intérieur.

Le glaçage est meilleur lorsqu’il est ajouté sur les brioches encore légèrement tièdes.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer les cinnamon rolls la veille ?

Oui, vous pouvez les préparer jusqu’à l’étape du façonnage et les conserver couverts au réfrigérateur pendant la nuit. Laissez-les revenir à température ambiante avant la cuisson.

Peut-on utiliser de la levure fraîche ?

Oui, la levure boulangère fraîche convient également. Il faut simplement adapter la quantité selon son équivalence avec la levure sèche.

Comment conserver les cinnamon rolls ?

Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours ou au réfrigérateur pour une conservation plus longue.

Peut-on congeler les cinnamon rolls ?

Oui, ils peuvent être congelés une fois cuits et refroidis. Décongelez-les puis réchauffez-les légèrement avant de les servir.

Pourquoi mes cinnamon rolls sont-ils trop secs ?

Une cuisson trop longue ou une quantité excessive de farine peut rendre les brioches sèches. Surveillez la cuisson et retirez-les du four dès qu’elles sont légèrement dorées.

Cinnamon Rolls de Karine

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

4

portions

Temps de préparation

25

minutes

Temps de cuisson

25

minutes

Calories

320

kcal

Ingrédients

• Pour la pâte

• 500 g de farine

• 250 ml de lait tiède

• 1 sachet de levure boulangère sèche

• 60 g de sucre

• 1 œuf

• 60 g de beurre fondu

• 1 pincée de sel

• Pour la garniture

• 80 g de beurre mou

• 100 g de cassonade

• 2 cuillères à soupe de cannelle moulue

• Pour le glaçage

• 100 g de fromage frais

• 40 g de sucre glace

• 1 à 2 cuillères à soupe de lait

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

• Faites tiédir le lait sans le faire bouillir, puis ajoutez la levure et une cuillère à café de sucre. Laissez reposer environ 5 à 10 minutes.
• Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
• Ajoutez l’œuf, le beurre fondu et le mélange de lait et de levure.
• étrissez pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement élastique.
• Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez lever la pâte pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
• éposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et étalez-la en un grand rectangle.
• Étalez le beurre mou sur toute la surface de la pâte.
• élangez la cassonade et la cannelle, puis répartissez ce mélange uniformément sur le beurre.
• Roulez la pâte délicatement sur elle-même en partant du côté le plus long afin d’obtenir un rouleau bien serré.
• écoupez le rouleau en environ 10 à 12 morceaux de taille similaire.
• Disposez les rouleaux dans un plat beurré en les espaçant légèrement.
• Couvrez et laissez reposer encore 30 à 45 minutes.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Faites cuire les cinnamon rolls pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
• élangez le fromage frais, le sucre glace, le lait et la vanille jusqu’à obtenir un glaçage lisse.
• Laissez tiédir les brioches quelques minutes, puis répartissez le glaçage sur les cinnamon rolls avant de les servir.