Gâteau aux pommes fondant

Introduction

Le gâteau aux pommes fondant est un dessert maison simple, moelleux et généreux, parfait pour le goûter ou pour terminer un repas en douceur. Les pommes deviennent fondantes à la cuisson et apportent une délicieuse fraîcheur à une pâte légèrement parfumée à la vanille. Une recette facile et réconfortante qui plaît à toute la famille.

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 3 pommes
• 2 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 80 g de beurre fondu
• 10 cl de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre pour les pommes
• Un peu de beurre pour le moule

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Beurrez un moule à gâteau d’environ 22 cm de diamètre.
3. Épluchez les pommes, retirez les pépins puis coupez-les en fines lamelles.
4. Saupoudrez les pommes avec une cuillère à soupe de sucre et mélangez délicatement.
5. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
6. Ajoutez le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille, puis mélangez.
7. Incorporez progressivement la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
8. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
9. Ajoutez la moitié des pommes dans la pâte et mélangez délicatement.
10. Versez la préparation dans le moule.
11. Disposez le reste des lamelles de pommes sur le dessus en les faisant légèrement se chevaucher.
12. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’une lame de couteau ressorte presque sèche du centre.
13. Laissez tiédir pendant environ 10 minutes avant de démouler.
14. Servez tiède ou froid, nature ou accompagné d’un peu de sucre glace.

Conseils pour réussir cette recette

Choisissez des pommes légèrement acidulées comme la Golden, la Reine des reinettes ou la Pink Lady pour équilibrer la douceur du gâteau.

Coupez les pommes finement afin qu’elles deviennent bien fondantes pendant la cuisson.

Ne mélangez pas excessivement la pâte après l’ajout de la farine afin de conserver une texture légère.

Pour une version encore plus parfumée, ajoutez une pincée de cannelle ou un peu de zeste de citron.

Vous pouvez servir le gâteau tiède avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.

Questions fréquentes (FAQ)

Quelle variété de pommes utiliser ?

Les pommes légèrement acidulées et qui tiennent bien à la cuisson conviennent parfaitement, comme la Golden, la Reine des reinettes ou la Pink Lady.

Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?

Oui, vous pouvez le préparer la veille. Il se conserve très bien à température ambiante dans une boîte hermétique.

Peut-on remplacer le beurre ?

Oui, vous pouvez remplacer le beurre par environ 70 ml d’huile neutre pour obtenir une texture légèrement différente.

Peut-on ajouter de la cannelle ?

Oui, une demi-cuillère à café de cannelle se marie très bien avec les pommes.

Comment conserver le gâteau ?

Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.

Peut-on congeler le gâteau aux pommes ?

Oui, laissez-le refroidir complètement, emballez-le soigneusement puis congelez-le en portions. Décongelez-le à température ambiante avant de le servir.

Informations pratiques

Nombre de personnes : 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 55 minutes

Calories : environ 330 kcal par portion

Catégorie : Desserts & douceurs