Introduction
Les lasagnes aux légumes sont une alternative savoureuse et légère aux lasagnes traditionnelles à la viande. Composées de feuilles de lasagnes, de légumes fondants, d’une sauce tomate parfumée et d’une béchamel crémeuse, elles offrent un plat familial complet et gourmand. Faciles à préparer, elles conviennent parfaitement aux repas du quotidien ou aux grandes tablées.
Ingrédients
Pour les légumes
- 9 feuilles de lasagnes
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 g de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel
- Poivre
Pour la béchamel
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 600 ml de lait
- 80 g de fromage râpé
- Une pincée de noix de muscade
- Sel
- Poivre
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et coupez les courgettes, carottes, aubergine et poivron en petits morceaux.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle puis faites revenir l’oignon émincé pendant quelques minutes.
- Ajoutez l’ail, les légumes et faites cuire environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir tendres.
- Incorporez les tomates concassées, l’origan, le basilic, le sel et le poivre puis laissez mijoter 15 minutes.
- Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole.
- Ajoutez la farine et mélangez pendant une minute puis versez progressivement le lait en fouettant.
- Faites épaissir la sauce puis ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre.
- Dans un plat à gratin, étalez une couche de sauce aux légumes puis une couche de feuilles de lasagnes.
- Ajoutez une couche de béchamel puis répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de béchamel et saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que les lasagnes soient bien gratinées.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Conseils pour réussir cette recette
- Faites revenir les légumes avant le montage pour éviter des lasagnes trop liquides.
- Coupez les légumes en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
- Ajoutez des champignons ou des épinards pour varier les saveurs.
- Laissez reposer les lasagnes quelques minutes avant de les découper pour obtenir de belles parts.
- Utilisez un mélange de fromages pour un gratin encore plus gourmand.
Questions fréquentes (FAQ)
Faut-il précuire les feuilles de lasagnes ?
Cela dépend du type utilisé. Les feuilles précuites ne nécessitent généralement pas de cuisson préalable.
Peut-on préparer les lasagnes aux légumes à l’avance ?
Oui, elles peuvent être préparées la veille et réchauffées au four avant de servir.
Peut-on congeler les lasagnes aux légumes ?
Oui, elles se congèlent très bien après cuisson ou avant cuisson.
Quels légumes peut-on ajouter ?
Vous pouvez ajouter des épinards, des champignons, du brocoli ou des poireaux.
Comment obtenir des lasagnes plus crémeuses ?
Ajoutez une quantité généreuse de béchamel et laissez bien gratiner au four.
Informations
Catégorie : Plats principaux
Portions : 6 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Calories : Environ 450 kcal par portion
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