Introduction
Le poulet Tuscany à la crème et tomates séchées est un plat généreux, crémeux et plein de saveurs. Le poulet tendre mijote dans une sauce onctueuse parfumée à l’ail, au parmesan et aux tomates séchées, avec une touche d’épinards pour apporter fraîcheur et couleur. Une recette facile et rapide, parfaite pour un dîner gourmand en famille.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 blancs de poulet
- 150 g de tomates séchées à l’huile, égouttées et émincées
- 200 ml de crème liquide entière
- 100 ml de bouillon de volaille
- 60 g de parmesan fraîchement râpé
- 100 g de jeunes pousses d’épinards
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de basilic frais pour servir
Préparation étape par étape
1. Préparer le poulet
Séchez les blancs de poulet avec du papier absorbant. Assaisonnez-les avec le sel, le poivre, le paprika et l’origan.
2. Faire dorer le poulet
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites dorer les blancs de poulet pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Retirez-les de la poêle et réservez.
3. Préparer la base de la sauce
Dans la même poêle, faites revenir l’ail finement haché pendant environ 30 secondes. Ajoutez les tomates séchées et faites-les revenir pendant 1 à 2 minutes afin de libérer leurs parfums.
4. Préparer la sauce crémeuse
Versez le bouillon de volaille puis la crème liquide. Mélangez et laissez mijoter quelques minutes à feu doux.
5. Ajouter le parmesan
Incorporez progressivement le parmesan râpé en mélangeant jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et homogène.
6. Ajouter les épinards
Ajoutez les jeunes pousses d’épinards dans la sauce et laissez-les cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tombées.
7. Terminer la cuisson du poulet
Replacez les blancs de poulet dans la poêle. Nappez-les généreusement de sauce et laissez mijoter à feu doux pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit et que la sauce soit légèrement épaissie.
8. Servir
Parsemez de basilic frais et servez immédiatement avec des pâtes, du riz, des pommes de terre ou du pain croustillant.
Conseils pour réussir cette recette
Choisissez des blancs de poulet de taille similaire afin qu’ils cuisent uniformément.
Ne faites pas cuire le poulet trop longtemps lors de la première étape : il terminera sa cuisson directement dans la sauce.
Pour une sauce encore plus savoureuse, utilisez des tomates séchées conservées dans l’huile et récupérez une petite quantité de cette huile pour faire revenir l’ail.
Ajoutez le parmesan hors d’un feu trop vif afin d’obtenir une sauce lisse et éviter qu’il ne forme des petits grumeaux.
Pour une sauce plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la crème par du lait, même si la version à la crème reste la plus onctueuse.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le poulet Tuscany quelques heures à l’avance et le réchauffer doucement à la poêle.
Peut-on utiliser des cuisses de poulet ?
Oui, les cuisses désossées conviennent très bien. Il faudra simplement adapter le temps de cuisson.
Peut-on remplacer les épinards ?
Oui, vous pouvez les remplacer par des courgettes finement coupées, des champignons ou les supprimer complètement.
Quel accompagnement choisir ?
Les pâtes, le riz, les pommes de terre rôties ou une tranche de pain croustillant sont particulièrement adaptés pour profiter de la sauce crémeuse.
Peut-on congeler le poulet Tuscany ?
Il est possible de le congeler, mais la texture de la sauce à la crème peut légèrement changer après décongélation. Pour un meilleur résultat, congelez-le dans un récipient hermétique et réchauffez-le doucement.
Informations pratiques
Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Calories : environ 520 kcal par portion
Catégorie : Plat principal
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