Name: Sauté de poulet au sésame express
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 600 g de blancs de poulet; 2 cuillères à soupe de graines de sésame; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de miel; 1 cuillère à soupe d’huile de sésame; 1 cuillère à soupe d’huile végétale; 2 gousses d’ail; 1 petit morceau de gingembre frais; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à café de maïzena; 5 cl d’eau; 1 oignon nouveau; Poivre; Quelques graines de sésame pour la finition

Introduction

Le sauté de poulet au sésame express est une recette rapide, savoureuse et facile à préparer. Les morceaux de poulet tendres sont enrobés d’une sauce légèrement sucrée et salée, puis agrémentés de graines de sésame pour une touche croquante. Prêt en moins de 30 minutes, ce plat est parfait pour un dîner gourmand en semaine.

Ingrédients

Pour 4 personnes

600 g de blancs de poulet
2 cuillères à soupe de graines de sésame
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe d’huile végétale
2 gousses d’ail
1 petit morceau de gingembre frais
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de maïzena
5 cl d’eau
1 oignon nouveau
Poivre
Quelques graines de sésame pour la finition

Préparation étape par étape

Coupez les blancs de poulet en morceaux de taille régulière.
Épluchez et hachez finement l’ail et le gingembre.
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, l’huile de sésame, le jus de citron, la maïzena et l’eau.
Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou un wok.
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les saisir à feu vif pendant 5 à 7 minutes en les retournant régulièrement.
Ajoutez l’ail et le gingembre, puis poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
Versez la sauce préparée sur le poulet.
Mélangez et laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe bien les morceaux de poulet.
Faites griller les graines de sésame quelques instants dans une petite poêle sans matière grasse.
Parsemez le poulet de graines de sésame grillées.
Ajoutez l’oignon nouveau finement émincé.
Poivrez selon votre goût et servez immédiatement avec du riz, des nouilles ou des légumes sautés.

Conseils pour réussir cette recette

Coupez le poulet en morceaux de taille similaire pour obtenir une cuisson uniforme.
Faites saisir le poulet à feu vif afin de lui donner une belle coloration tout en conservant une chair tendre.
Ne salez pas trop la préparation, car la sauce soja est déjà naturellement salée.
Faites légèrement griller les graines de sésame pour intensifier leur parfum.
Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter quelques minutes supplémentaires.
Ajoutez une pincée de piment ou quelques flocons de piment si vous aimez les plats relevés.
Servez avec du riz basmati ou des nouilles pour transformer cette recette en plat complet.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser des cuisses de poulet ?

Oui, les cuisses désossées conviennent très bien et donnent une viande particulièrement tendre et savoureuse.

Peut-on remplacer le miel ?

Oui, vous pouvez utiliser du sirop d’érable ou une petite quantité de cassonade.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez le préparer quelques heures à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le doucement à la poêle avant de servir.

Peut-on ajouter des légumes ?

Oui, ajoutez des poivrons, des carottes, du brocoli, des courgettes ou des pois gourmands pour une version encore plus complète.

Combien de temps peut-on conserver le poulet au sésame ?

Conservez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant environ 2 jours et réchauffez-le soigneusement avant de le consommer.