Tarte tomates mozzarella maison

Introduction

La tarte tomates mozzarella maison est une recette simple, colorée et pleine de saveurs. Avec une pâte croustillante, des tomates juteuses, de la mozzarella fondante et quelques herbes aromatiques, elle offre une association parfaite entre fraîcheur et gourmandise. Facile à préparer, cette tarte est idéale pour un déjeuner léger, un dîner en famille ou un repas d’été accompagné d’une salade verte.

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée ou brisée
• 4 à 5 tomates mûres
• 2 boules de mozzarella
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Quelques feuilles de basilic frais
• Sel
• Poivre

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Lavez les tomates puis coupez-les en fines rondelles.
3. Égouttez la mozzarella et coupez-la en tranches.
4. Déroulez la pâte dans un moule à tarte en conservant son papier cuisson.
5. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
6. Étalez uniformément la moutarde sur le fond de tarte.
7. Épluchez et hachez finement la gousse d’ail, puis répartissez-la sur la moutarde.
8. Disposez les rondelles de tomates en les faisant légèrement chevaucher.
9. Répartissez les tranches de mozzarella sur les tomates.
10. Salez, poivrez et saupoudrez d’herbes de Provence.
11. Arrosez légèrement d’huile d’olive.
12. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et la mozzarella légèrement gratinée.
13. Sortez la tarte du four et laissez-la reposer quelques minutes.
14. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais avant de servir.

Conseils pour réussir cette recette

Pour éviter que la tarte ne soit trop humide, choisissez des tomates bien mûres mais pas trop aqueuses. Vous pouvez également les laisser s’égoutter quelques minutes après les avoir coupées.

Pour obtenir une pâte bien croustillante, précuisez-la à blanc pendant 8 à 10 minutes avant d’ajouter la garniture. Placez également le moule dans la partie basse du four pour favoriser la cuisson du dessous.

La mozzarella classique peut être remplacée par de la mozzarella di bufala, de la burrata ajoutée après cuisson ou encore par de la feta pour une version plus relevée.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance et la réchauffer légèrement au four avant de la servir.

Quelle pâte utiliser pour cette tarte ?
La pâte feuilletée apporte beaucoup de légèreté et de croustillant, tandis que la pâte brisée donne une base plus ferme et fondante.

Comment éviter que les tomates rendent trop d’eau ?
Coupez-les en rondelles puis laissez-les s’égoutter quelques minutes. Vous pouvez également retirer une partie des pépins.

Peut-on remplacer la mozzarella ?
Oui, vous pouvez utiliser de la burrata, de la feta, du chèvre ou de l’emmental selon vos goûts.

Peut-on ajouter du basilic avant la cuisson ?
Il est préférable d’ajouter le basilic frais après cuisson afin de conserver son parfum et sa fraîcheur.

Recette Tarte tomates mozzarella maison

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

6

portions

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

35

minutes

Calories

330

kcal

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée ou brisée

• 4 à 5 tomates mûres

• 2 boules de mozzarella

• 2 cuillères à soupe de moutarde

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 gousse d’ail

• 1 cuillère à café d’herbes de Provence

• Quelques feuilles de basilic frais

• Sel

• Poivre

Instructions

• Préchauffez le four à 200°C.
• Lavez les tomates puis coupez-les en fines rondelles.
• Égouttez la mozzarella et coupez-la en tranches.
• éroulez la pâte dans un moule à tarte en conservant son papier cuisson.
• Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
• Étalez uniformément la moutarde sur le fond de tarte.
• Épluchez et hachez finement la gousse d’ail, puis répartissez-la sur la moutarde.
• Disposez les rondelles de tomates en les faisant légèrement chevaucher.
• épartissez les tranches de mozzarella sur les tomates.
• Salez, poivrez et saupoudrez d’herbes de Provence.
• Arrosez légèrement d’huile d’olive.
• Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et la mozzarella légèrement gratinée.
• Sortez la tarte du four et laissez-la reposer quelques minutes.
• Ajoutez quelques feuilles de basilic frais avant de servir.