Gâteau invisible aux pommes et à la vanille

Introduction

Le gâteau invisible aux pommes et à la vanille est un dessert léger, fondant et délicatement parfumé. Son secret réside dans ses fines lamelles de pommes qui deviennent presque invisibles après la cuisson, enveloppées dans une pâte douce et vanillée. Facile à réaliser avec des ingrédients simples, ce gâteau est parfait pour le goûter, le dessert ou une pause gourmande en famille.

Ingrédients

• 6 pommes
• 2 œufs
• 50 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 70 g de farine
• 20 g de beurre fondu
• 100 ml de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• Sucre glace pour la décoration, facultatif

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Beurrez et chemisez un moule à gâteau avec du papier cuisson.
3. Épluchez les pommes, retirez les pépins puis coupez-les en tranches très fines.
4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
5. Ajoutez le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille, puis mélangez.
6. Incorporez progressivement la farine, la levure chimique et le sel.
7. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et assez fluide.
8. Ajoutez les lamelles de pommes dans la pâte et mélangez délicatement afin de bien les enrober.
9. Versez la préparation dans le moule et répartissez les pommes de manière régulière.
10. Enfournez pendant environ 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré et bien fondant.
11. Laissez refroidir complètement avant de démouler délicatement.
12. Saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir.

Conseils pour réussir cette recette

Le secret d’un bon gâteau invisible est de couper les pommes très finement. Utilisez idéalement une mandoline pour obtenir des tranches régulières et très fines.

Choisissez des pommes qui tiennent bien à la cuisson, comme les Golden, Gala ou Pink Lady. Évitez de trop cuire le gâteau afin de conserver son côté moelleux et fondant.

Pour une saveur encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle, un peu de zeste de citron ou quelques amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.

Laissez bien refroidir le gâteau avant de le démouler : sa texture devient plus ferme et plus facile à découper après quelques heures au réfrigérateur.

Questions fréquentes (FAQ)

Pourquoi appelle-t-on ce gâteau un gâteau invisible ?
Il est appelé ainsi parce que les très fines lamelles de pommes sont si nombreuses qu’elles se fondent presque complètement dans la pâte après cuisson.

Peut-on préparer ce gâteau la veille ?
Oui, il est même excellent préparé quelques heures à l’avance. Sa texture devient encore plus fondante après repos.

Quelles pommes utiliser ?
Les pommes Golden, Gala, Pink Lady ou Reinettes conviennent très bien à cette recette.

Peut-on remplacer le beurre ?
Oui, vous pouvez utiliser une huile neutre comme l’huile de tournesol ou de colza.

Peut-on ajouter de la cannelle ?
Oui, une demi-cuillère à café de cannelle se marie parfaitement avec les pommes et la vanille.

Gâteau invisible aux pommes et à la vanille

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

6

portions

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

50

minutes

Calories

210

kcal

Ingrédients

• 6 pommes

• 2 œufs

• 50 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 70 g de farine

• 20 g de beurre fondu

• 100 ml de lait

• 1 sachet de levure chimique

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• 1 pincée de sel

• Sucre glace pour la décoration, facultatif

Instructions

• Préchauffez le four à 180°C.
• Beurrez et chemisez un moule à gâteau avec du papier cuisson.
• Épluchez les pommes, retirez les pépins puis coupez-les en tranches très fines.
• Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
• Ajoutez le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille, puis mélangez.
• Incorporez progressivement la farine, la levure chimique et le sel.
• élangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et assez fluide.
• Ajoutez les lamelles de pommes dans la pâte et mélangez délicatement afin de bien les enrober.
• Versez la préparation dans le moule et répartissez les pommes de manière régulière.
• Enfournez pendant environ 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré et bien fondant.
• Laissez refroidir complètement avant de démouler délicatement.
• Saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir.