Name: Salade de tomates, nectarines et burrata
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Ingredients: 4 tomates bien mûres; 2 nectarines; 2 burratas de 125 g chacune; 1 poignée de feuilles de basilic frais; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 1 cuillère à café de miel; 1 petite poignée de pignons de pin, facultatif; Sel; Poivre

Introduction

La salade de tomates, nectarines et burrata est une recette fraîche, colorée et pleine de saveurs, parfaite pour les beaux jours. Les tomates juteuses s’accordent merveilleusement avec les nectarines sucrées et fondantes, tandis que la burrata apporte une texture crémeuse et gourmande. Quelques feuilles de basilic, un filet d’huile d’olive et une touche de vinaigre balsamique suffisent pour sublimer cette salade estivale.

Ingrédients

4 tomates bien mûres
2 nectarines
2 burratas de 125 g chacune
1 poignée de feuilles de basilic frais
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de miel
1 petite poignée de pignons de pin, facultatif
Sel
Poivre

Préparation étape par étape

Lavez soigneusement les tomates et les nectarines.
Coupez les tomates en quartiers ou en rondelles selon votre préférence.
Dénoyautez les nectarines puis coupez-les en quartiers fins.
Disposez harmonieusement les tomates et les nectarines dans un grand plat ou dans des assiettes individuelles.
Égouttez délicatement les burratas puis placez-en une au centre de chaque assiette.
Répartissez les feuilles de basilic frais sur les fruits et les tomates.
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le miel.
Salez et poivrez légèrement la salade.
Versez la vinaigrette sur les tomates, les nectarines et la burrata.
Faites légèrement griller les pignons de pin dans une poêle sèche pendant 2 à 3 minutes, puis répartissez-les sur la salade.
Servez immédiatement pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la texture crémeuse de la burrata.

Conseils pour réussir cette recette

Choisissez des tomates bien mûres et parfumées ainsi que des nectarines encore légèrement fermes afin qu’elles gardent une bonne tenue dans la salade.

Sortez la burrata du réfrigérateur environ 15 minutes avant de servir pour qu’elle soit plus crémeuse et plus savoureuse.

Utilisez une huile d’olive extra vierge de bonne qualité, car elle joue un rôle important dans l’équilibre des saveurs.

Vous pouvez remplacer les pignons de pin par des amandes effilées ou des noix légèrement torréfiées.

Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques tranches de jambon cru ou quelques olives noires.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Il est préférable de préparer les tomates et les nectarines quelques heures à l’avance, mais ajoutez la burrata et la vinaigrette juste avant de servir.

Peut-on remplacer les nectarines ?

Oui, vous pouvez utiliser des pêches, des abricots ou même des figues selon la saison.

Peut-on utiliser de la mozzarella à la place de la burrata ?

Oui, la mozzarella convient très bien, mais la burrata apporte une texture beaucoup plus crémeuse.

Quel vinaigre utiliser ?

Le vinaigre balsamique classique convient parfaitement. Vous pouvez également utiliser une crème de balsamique pour une note légèrement plus douce.

Peut-on ajouter d’autres ingrédients ?

Oui, cette salade se prête très bien aux variantes. Ajoutez de l’avocat, des olives, des noix, du jambon cru ou quelques feuilles de roquette.