Name: Pavé de saumon au miel et sésame
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 pavés de saumon; 2 cuillères à soupe de miel; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe d’huile de sésame; 1 cuillère à soupe de graines de sésame; 1 gousse d’ail; 1 cuillère à café de jus de citron; 1 cuillère à café de gingembre frais râpé; Poivre; Quelques brins de ciboulette ou de coriandre pour servir

Introduction

Le pavé de saumon au miel et sésame est une recette facile, rapide et pleine de saveurs. Le saumon est enrobé d’une délicieuse sauce légèrement sucrée au miel, relevée par la sauce soja et parfumée au sésame. Après une cuisson au four, le poisson devient tendre et fondant avec une jolie surface légèrement caramélisée. Un plat idéal pour un dîner gourmand en semaine.

Ingrédients

4 pavés de saumon
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de graines de sésame
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
Poivre
Quelques brins de ciboulette ou de coriandre pour servir

Préparation étape par étape

Préchauffez le four à 200°C.
Déposez les pavés de saumon dans un plat allant au four, côté peau vers le bas.
Épluchez et hachez finement la gousse d’ail.
Dans un petit bol, mélangez le miel, la sauce soja, l’huile de sésame, le jus de citron, l’ail et le gingembre.
Poivrez légèrement la préparation sans ajouter de sel, car la sauce soja est déjà salée.
Versez la moitié de la marinade sur les pavés de saumon et laissez reposer pendant 10 à 15 minutes.
Enfournez le saumon pendant environ 12 à 15 minutes selon l’épaisseur des pavés.
À mi-cuisson, arrosez les pavés avec le reste de la marinade.
Parsemez généreusement les pavés de graines de sésame.
Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes jusqu’à ce que le saumon soit tendre et légèrement caramélisé en surface.
Sortez le saumon du four et laissez-le reposer 2 minutes.
Parsemez de ciboulette ou de coriandre fraîche avant de servir.

Conseils pour réussir cette recette

Choisissez des pavés de saumon de taille similaire afin qu’ils cuisent de manière uniforme.

Ne faites pas trop cuire le saumon : il doit rester tendre et légèrement nacré au centre.

Utilisez un miel doux pour obtenir un équilibre agréable entre le sucré et le salé.

Ne salez pas la marinade, car la sauce soja apporte déjà suffisamment de sel.

Pour une surface encore plus caramélisée, vous pouvez passer les pavés sous le gril pendant 1 à 2 minutes en surveillant attentivement.

Servez le saumon avec du riz basmati, des légumes rôtis ou une salade croquante pour composer un repas équilibré.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on cuire le saumon à la poêle ?

Oui, faites cuire les pavés dans une poêle chaude légèrement huilée pendant quelques minutes de chaque côté, puis ajoutez la sauce au miel et au sésame en fin de cuisson.

Peut-on utiliser du saumon surgelé ?

Oui, mais décongelez-le complètement au réfrigérateur et séchez-le soigneusement avant de le faire mariner.

Peut-on remplacer la sauce soja ?

Vous pouvez utiliser du tamari pour une alternative sans gluten ou réduire la quantité de sauce soja et ajouter un peu de citron.

Peut-on préparer la marinade à l’avance ?

Oui, la marinade peut être préparée quelques heures à l’avance et conservée au réfrigérateur dans un récipient fermé.

Avec quoi servir le saumon au miel et sésame ?

Il se marie particulièrement bien avec du riz, du quinoa, des nouilles, des brocolis vapeur ou des légumes rôtis.