Yogurt Bark aux éclats de pistaches et framboises

Introduction

Le yogurt bark aux éclats de pistaches et framboises est une gourmandise fraîche, légère et ultra facile à préparer. Du yaourt crémeux, des framboises acidulées et des pistaches croquantes sont simplement congelés pour créer des bouchées glacées irrésistibles. Une recette parfaite pour une pause fraîche et gourmande.

Ingrédients

• 500 g de yaourt grec nature
• 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 125 g de framboises fraîches
• 60 g de pistaches non salées
• 40 g de chocolat blanc ou noir, facultatif
• 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée, facultatif

Préparation étape par étape

1. Préparer la base

Dans un saladier, mélanger le yaourt grec avec le miel et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation homogène.

2. Préparer la plaque

Recouvrir une plaque ou un petit plat rectangulaire de papier cuisson. Cela facilitera le retrait du yogurt bark une fois congelé.

3. Étaler le yaourt

Verser le mélange sur la plaque et l’étaler régulièrement avec une spatule pour obtenir une couche d’environ 1 cm d’épaisseur.

4. Ajouter les framboises

Répartir les framboises fraîches sur toute la surface en les enfonçant légèrement dans le yaourt.

5. Ajouter les pistaches

Concasser grossièrement les pistaches et les parsemer généreusement sur le dessus.

6. Ajouter le chocolat

Faire fondre le chocolat si vous souhaitez en utiliser. Le verser en fins filets sur le yaourt et les fruits.

7. Congeler

Placer la plaque au congélateur pendant au moins 3 à 4 heures, jusqu’à ce que le yaourt soit complètement ferme.

8. Casser en morceaux

Sortir le yogurt bark du congélateur et le laisser reposer quelques minutes. Le casser ensuite en morceaux irréguliers à la main ou à l’aide d’un couteau.

9. Servir et conserver

Déguster immédiatement ou replacer les morceaux dans une boîte hermétique au congélateur jusqu’au moment de les servir.

Conseils pour réussir cette recette

Utilisez un yaourt grec suffisamment épais pour obtenir une texture agréable après congélation.

Choisissez des framboises bien fraîches et pas trop mûres afin qu’elles restent jolies après congélation.

Étalez le yaourt de manière uniforme pour que les morceaux aient une épaisseur régulière.

Pour une texture plus gourmande, ajoutez quelques pépites de chocolat ou des copeaux de chocolat noir.

Sortez le yogurt bark quelques minutes avant de le déguster pour qu’il soit légèrement moins dur.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser un autre yaourt ?

Oui. Le yaourt nature ou le skyr peuvent être utilisés, mais le yaourt grec donne une texture particulièrement crémeuse.

Peut-on utiliser des framboises surgelées ?

Oui, mais elles peuvent libérer davantage d’eau. Il est préférable de les utiliser encore congelées et de ne pas les décongeler avant.

Combien de temps conserver le yogurt bark ?

Il se conserve environ 2 à 3 semaines au congélateur dans une boîte hermétique ou un sac de congélation bien fermé.

Peut-on remplacer les pistaches ?

Oui. Les amandes, noisettes, noix de cajou ou noix de pécan sont d’excellentes alternatives.

Peut-on préparer cette recette sans sucre ?

Oui. Si votre yaourt est naturellement doux et que les framboises sont bien mûres, vous pouvez supprimer le miel ou le sirop d’érable.

Informations

Serving : 6 personnes
Prep time : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Temps de congélation : 3 à 4 heures
Temps total : environ 3 h 10
Calories : environ 190 kcal par portion
Catégorie : Desserts & douceurs
Cuisine : Moderne / Internationale