Brochettes de poulet marinées

Introduction

Les brochettes de poulet marinées sont une recette savoureuse, simple et idéale pour les repas en plein air ou les barbecues en famille. Grâce à une marinade parfumée à base d’épices, d’herbes et de citron, le poulet devient tendre, juteux et rempli de saveurs. Faciles à préparer, elles se dégustent avec une salade, du riz, des légumes grillés ou une sauce maison.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 600 g de blancs de poulet
• 2 poivrons (rouge et vert)
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Le jus d’un citron
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 1 cuillère à café de curcuma (facultatif)
• Quelques brins de persil ou coriandre fraîche
• Sel et poivre

Préparation étape par étape

1. Couper les blancs de poulet en morceaux de taille régulière.
2. Préparer la marinade en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, le paprika, le cumin, les herbes de Provence, le curcuma, le sel et le poivre.
3. Ajouter les morceaux de poulet dans la marinade et bien mélanger pour les enrober.
4. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
5. Couper les poivrons et l’oignon en morceaux.
6. Monter les brochettes en alternant les morceaux de poulet avec les légumes sur des piques en bois ou en métal.
7. Faire cuire les brochettes au barbecue, à la plancha ou à la poêle pendant environ 12 à 15 minutes en les retournant régulièrement.
8. Vérifier que le poulet est bien cuit puis parsemer de persil ou de coriandre avant de servir.

Conseils pour réussir cette recette

• Laisser mariner le poulet plusieurs heures pour une viande plus tendre et plus parfumée.
• Couper les morceaux de poulet de taille similaire pour une cuisson uniforme.
• Ajouter un peu de yaourt nature dans la marinade pour obtenir un poulet encore plus moelleux.
• Ne pas trop cuire les brochettes afin d’éviter que le poulet devienne sec.
• Faire tremper les brochettes en bois dans l’eau avant cuisson pour éviter qu’elles brûlent.

Questions fréquentes (FAQ)

Combien de temps faut-il mariner le poulet ?
Une heure suffit, mais une marinade de 4 à 12 heures donnera encore plus de goût.

Peut-on cuire les brochettes au four ?
Oui, faites-les cuire à 200°C pendant environ 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Peut-on préparer les brochettes à l’avance ?
Oui, elles peuvent être préparées quelques heures avant et conservées au réfrigérateur.

Avec quoi servir les brochettes de poulet ?
Elles sont délicieuses avec du riz, une salade fraîche, des pommes de terre ou des légumes grillés.

Informations pratiques

Catégorie : Plats principaux

Portions : 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de marinade : 1 heure

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 1 heure 35 minutes

Calories : Environ 350 kcal par portion

Serving : 4 portions