Name: Poulet au miel et à la moutarde
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 4 blancs de poulet; 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; 2 cuillères à soupe de miel; 20 cl de crème fraîche liquide; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 15 g de beurre; 1 cuillère à café de thym; Sel; Poivre; 5 cl d’eau ou de bouillon de volaille

Introduction

Le poulet au miel et à la moutarde est un plat facile, rapide et particulièrement savoureux. Le poulet est doré à la poêle puis nappé d’une sauce onctueuse associant la douceur du miel au caractère de la moutarde. Cette recette familiale demande peu d’ingrédients et accompagne parfaitement du riz, des pommes de terre ou des légumes.

Ingrédients

4 blancs de poulet
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de miel
20 cl de crème fraîche liquide
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
15 g de beurre
1 cuillère à café de thym
Sel
Poivre
5 cl d’eau ou de bouillon de volaille

Préparation étape par étape

1. Préparer le poulet

Coupez les blancs de poulet en morceaux réguliers. Salez et poivrez légèrement chaque morceau.

2. Faire dorer le poulet

Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer pendant 5 à 7 minutes en les retournant régulièrement. Retirez-les de la poêle et réservez.

3. Faire revenir les aromates

Émincez finement l’oignon et hachez l’ail. Faites-les revenir dans la même poêle pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement fondants.

4. Préparer la sauce

Ajoutez la moutarde de Dijon, la moutarde à l’ancienne et le miel. Mélangez bien puis versez l’eau ou le bouillon. Laissez mijoter 1 à 2 minutes.

5. Ajouter la crème

Versez la crème fraîche et ajoutez le thym. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène et légèrement onctueuse.

6. Terminer la cuisson

Remettez le poulet dans la poêle et mélangez pour bien l’enrober de sauce. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit parfaitement cuit.

7. Servir

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez immédiatement avec du riz, des pommes de terre rôties, des pâtes ou des légumes.

Conseils pour réussir cette recette

Choisissez des morceaux de poulet de taille similaire afin qu’ils cuisent de manière uniforme.

Faites bien dorer le poulet au début de la cuisson pour développer davantage de saveurs.

Utilisez une moutarde à l’ancienne pour obtenir une sauce plus parfumée et légèrement texturée.

Adaptez la quantité de miel selon vos goûts. Pour une sauce plus relevée, augmentez légèrement la quantité de moutarde de Dijon.

Évitez de faire bouillir fortement la crème afin de conserver une sauce bien lisse et onctueuse.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser des cuisses de poulet ?

Oui. Les cuisses de poulet conviennent très bien, mais prévoyez un temps de cuisson plus long pour qu’elles soient parfaitement cuites.

Peut-on préparer cette recette sans crème ?

Oui. Vous pouvez remplacer la crème par du lait de coco ou utiliser un peu plus de bouillon pour obtenir une sauce plus légère.

Quelle moutarde choisir ?

La combinaison de moutarde de Dijon et de moutarde à l’ancienne donne un excellent équilibre entre caractère et texture.

Peut-on préparer le poulet au miel et à la moutarde à l’avance ?

Oui. Vous pouvez le préparer à l’avance puis le réchauffer doucement à la poêle. Ajoutez éventuellement une petite quantité d’eau ou de crème si la sauce a épaissi.

Avec quel accompagnement servir ce poulet ?

Le riz basmati, les pommes de terre sautées, la purée maison, les pâtes et les légumes rôtis sont d’excellents accompagnements.

Comment conserver les restes ?

Conservez le poulet dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-le dans les 2 à 3 jours.