Introduction
Les cookies américains aux pépites de chocolat sont des biscuits incontournables, connus pour leur texture parfaite : croustillants sur les bords et moelleux au centre. Avec leur généreuse quantité de chocolat fondant, cette recette maison est idéale pour le goûter, le petit déjeuner ou une pause gourmande en famille.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 150 g de pépites de chocolat noir ou au lait
- 125 g de beurre mou
- 100 g de sucre roux
- 80 g de sucre blanc
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille puis mélangez bien.
- Incorporez la farine, la levure chimique et le sel progressivement.
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement pour les répartir dans la pâte.
- Formez des petites boules de pâte à l’aide d’une cuillère et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster pour obtenir une texture moelleuse parfaite.
Conseils pour réussir cette recette
- Utilisez du beurre à température ambiante pour une pâte plus homogène.
- Ne faites pas trop cuire les cookies pour garder un cœur moelleux.
- Ajoutez une pincée de fleur de sel pour relever le goût du chocolat.
- Laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur pour des cookies plus épais.
- Utilisez un mélange de chocolat noir et chocolat au lait pour plus de gourmandise.
Questions fréquentes (FAQ)
Pourquoi mes cookies sont trop plats ?
La pâte était probablement trop chaude ou le beurre trop fondu. Placez-la au frais avant cuisson.
Peut-on congeler les cookies ?
Oui, ils se congèlent très bien pendant plusieurs mois.
Comment garder les cookies moelleux ?
Conservez-les dans une boîte hermétique avec un petit morceau de pain pour garder leur humidité.
Peut-on remplacer le sucre roux ?
Oui, mais le sucre roux apporte une texture plus tendre et un goût caramélisé.
Quelle farine utiliser pour les cookies ?
Une farine de blé classique type T45 ou T55 convient parfaitement.
Cookies américains aux pépites de chocolat
4
portions15
minutes12
minutes180
kcalIngrédients
250 g de farine
150 g de pépites de chocolat noir ou au lait
125 g de beurre mou
100 g de sucre roux
80 g de sucre blanc
1 œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille puis mélangez bien.
- Incorporez la farine, la levure chimique et le sel progressivement.
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement pour les répartir dans la pâte.
- Formez des petites boules de pâte à l’aide d’une cuillère et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster pour obtenir une texture moelleuse parfaite.
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