Clafoutis aux poires

Introduction

Le clafoutis aux poires est un dessert français simple, fondant et délicieusement fruité. Avec sa texture proche d’un flan et ses morceaux de poires fondantes, cette recette facile apporte une touche de douceur idéale pour un goûter ou une fin de repas. Préparé avec des ingrédients simples, il séduit toute la famille.

Ingrédients

• 4 poires mûres
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 40 cl de lait
• 20 cl de crème liquide (facultatif)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 40 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Un peu de beurre pour le moule

Préparation étape par étape

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Beurrer un moule à gratin ou un moule à tarte.
3. Éplucher les poires, retirer le cœur puis les couper en quartiers ou en morceaux.
4. Disposer les morceaux de poires dans le fond du moule.
5. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange homogène.
6. Ajouter la farine et le sel puis mélanger progressivement.
7. Verser le lait, la crème liquide et le beurre fondu en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
8. Verser la préparation sur les poires.
9. Enfourner pendant environ 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et légèrement ferme.
10. Laisser tiédir avant de déguster, puis saupoudrer éventuellement de sucre glace.

Conseils pour réussir cette recette

• Choisir des poires bien mûres mais encore fermes pour conserver une bonne texture.
• Ne pas trop mélanger la pâte après l’ajout de la farine afin de garder un clafoutis léger.
• Ajouter quelques amandes effilées ou une touche de cannelle pour varier les saveurs.
• Laisser reposer le clafoutis quelques heures au réfrigérateur pour une texture encore plus fondante.
• Utiliser des poires en conserve bien égouttées si vous n’avez pas de poires fraîches.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer le clafoutis aux poires la veille ?
Oui, il est même encore meilleur après quelques heures de repos au réfrigérateur.

Peut-on remplacer les poires par d’autres fruits ?
Oui, vous pouvez utiliser des pommes, des cerises, des prunes ou des abricots.

Pourquoi mon clafoutis retombe après cuisson ?
C’est normal, le clafoutis gonfle pendant la cuisson puis redescend légèrement en refroidissant.

Peut-on congeler un clafoutis aux poires ?
Oui, il peut être congelé en portions puis décongelé doucement au réfrigérateur.

Comment rendre le clafoutis plus gourmand ?
Ajoutez des pépites de chocolat, des amandes ou un peu de rhum dans la pâte.

Informations pratiques

Catégorie : Desserts & douceurs

Portions : 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 55 minutes

Calories : Environ 280 kcal par portion

Serving : 6 portions