Name: Crevettes lait de coco u0026amp; tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g de crevettes décortiquées; 400 g de tomates concassées; 200 ml de lait de coco; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de curry; 1/2 cuillère à café de paprika; 1 pincée de piment doux ou fort selon les goûts; Sel et poivre; Quelques brins de coriandre ou de persil frais; 1/2 citron vert ou jaune

Introduction

Les crevettes au lait de coco et à la tomate sont une recette facile, rapide et pleine de saveurs. La douceur du lait de coco se marie parfaitement avec l’acidité de la tomate et les crevettes. Ce plat crémeux et parfumé est idéal pour un dîner de semaine accompagné de riz, de semoule ou de pain frais.

Ingrédients

500 g de crevettes décortiquées
400 g de tomates concassées
200 ml de lait de coco
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de curry
1/2 cuillère à café de paprika
1 pincée de piment doux ou fort selon les goûts
Sel et poivre
Quelques brins de coriandre ou de persil frais
1/2 citron vert ou jaune

Préparation étape par étape

Épluchez et émincez finement l’oignon. Hachez les gousses d’ail.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne légèrement fondant.
Ajoutez l’ail, le curry, le paprika et le piment. Mélangez pendant environ 30 secondes afin de libérer les parfums des épices.
Versez les tomates concassées, puis salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes à feu doux.
Ajoutez le lait de coco et mélangez bien. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes pour obtenir une sauce crémeuse et parfumée.
Ajoutez les crevettes dans la sauce et laissez cuire environ 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Évitez de trop les cuire pour qu’elles restent tendres.
Ajoutez un filet de jus de citron et parsemez de coriandre ou de persil frais.
Servez immédiatement avec du riz basmati, du riz parfumé, de la semoule ou du pain frais.

Conseils pour réussir cette recette

Utilisez des crevettes fraîches ou surgelées bien décongelées et égouttées.
Ne faites pas cuire les crevettes trop longtemps afin qu’elles restent moelleuses.
Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter quelques minutes supplémentaires sans couvercle.
Pour une version plus relevée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou quelques flocons de piment.
Le citron ajouté à la fin apporte une touche de fraîcheur qui équilibre parfaitement le lait de coco.
Servez avec du riz basmati pour absorber toute la sauce crémeuse.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, il suffit de les décongeler complètement puis de bien les égoutter avant de les ajouter à la sauce.

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, la sauce peut être préparée à l’avance. Il est toutefois préférable d’ajouter les crevettes au moment de réchauffer afin d’éviter qu’elles deviennent caoutchouteuses.

Quel accompagnement choisir avec les crevettes au lait de coco ?
Le riz basmati est idéal, mais vous pouvez également servir ce plat avec de la semoule, des nouilles ou du pain frais.

Peut-on remplacer le lait de coco ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème liquide pour obtenir une sauce différente, mais le lait de coco apporte une saveur particulièrement parfumée.

Comment conserver les restes ?
Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours et réchauffez doucement.