Tarte aux oignons caramélisés

Introduction

La tarte aux oignons caramélisés est une recette gourmande et pleine de saveurs, idéale pour un repas léger, une entrée raffinée ou un dîner accompagné d’une salade verte. Les oignons doucement cuits deviennent fondants et légèrement sucrés, associés à une pâte croustillante et une garniture crémeuse pour un résultat irrésistible.

Ingrédients

• 1 pâte brisée ou feuilletée
• 5 gros oignons jaunes
• 30 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sucre
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 10 cl de lait
• 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan)
• 1 cuillère à café de thym
• Sel et poivre
• Une pincée de noix de muscade (facultatif)

Préparation étape par étape

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Éplucher les oignons puis les émincer finement.
3. Faire chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une poêle.
4. Ajouter les oignons et les faire cuire à feu doux pendant environ 25 minutes en mélangeant régulièrement.
5. Ajouter le sucre puis poursuivre la cuisson quelques minutes jusqu’à obtenir des oignons bien fondants et légèrement caramélisés.
6. Étaler la pâte dans un moule à tarte puis la piquer avec une fourchette.
7. Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade.
8. Répartir les oignons caramélisés sur le fond de tarte.
9. Verser l’appareil à base d’œufs et de crème puis parsemer de fromage râpé.
10. Ajouter le thym et enfourner pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

Conseils pour réussir cette recette

• Cuire les oignons lentement à feu doux pour obtenir une belle caramélisation naturelle.
• Éviter de trop ajouter de sucre, les oignons apportent déjà une douceur agréable.
• Précuire légèrement la pâte quelques minutes permet d’obtenir une tarte plus croustillante.
• Ajouter du chèvre, du bleu ou des noix pour varier les saveurs.
• Laisser reposer la tarte quelques minutes avant de la couper pour une meilleure tenue.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée la veille et réchauffée doucement au four avant de servir.

Quels oignons utiliser pour cette recette ?
Les oignons jaunes sont parfaits, mais les oignons rouges apportent aussi une saveur douce et originale.

Peut-on réaliser cette tarte sans crème ?
Oui, vous pouvez remplacer la crème par du fromage blanc ou une crème végétale.

Avec quoi servir la tarte aux oignons caramélisés ?
Elle accompagne très bien une salade verte, une salade de roquette ou une soupe maison.

Peut-on congeler cette tarte ?
Oui, elle peut être congelée en parts puis réchauffée au four.

Informations pratiques

Catégorie : Entrées & salades

Portions : 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heure

Calories : Environ 350 kcal par portion

Serving : 6 portions