Crevettes sautées à la coriandre et germes de soja

Introduction

Cette recette de crevettes sautées à la coriandre et aux germes de soja est rapide, légère et pleine de fraîcheur. Les crevettes sont simplement poêlées avec de l’ail, de la coriandre et des germes de soja croquants pour un plat savoureux prêt en quelques minutes.

Ingrédients

• 500 g de crevettes décortiquées
• 250 g de germes de soja
• 2 gousses d’ail
• 1 petit bouquet de coriandre fraîche
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• Sel
• Poivre

Préparation étape par étape

1. Rincez les germes de soja et égouttez-les soigneusement.
2. Émincez finement l’oignon et hachez les gousses d’ail.
3. Ciselez la coriandre fraîche en gardant quelques feuilles pour la décoration.
4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou un wok à feu vif.
5. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 2 minutes.
6. Ajoutez l’ail et le gingembre, puis faites cuire environ 30 secondes.
7. Ajoutez les crevettes et faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
8. Ajoutez les germes de soja et faites sauter le tout pendant 2 à 3 minutes afin de conserver leur croquant.
9. Versez la sauce soja et le jus de citron. Mélangez rapidement.
10. Poivrez, goûtez et ajustez le sel si nécessaire.
11. Ajoutez la coriandre ciselée juste avant de retirer du feu.
12. Servez immédiatement avec quelques feuilles de coriandre fraîche.

Conseils pour réussir cette recette

• Utilisez des crevettes bien égouttées pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
• Faites cuire les crevettes à feu vif pour obtenir une belle coloration.
• Ne faites pas trop cuire les germes de soja afin qu’ils restent légèrement croquants.
• La sauce soja étant déjà salée, goûtez avant d’ajouter du sel.
• Pour une version plus relevée, ajoutez une pincée de piment ou quelques rondelles de piment frais.
• Servez avec du riz basmati, des nouilles chinoises ou simplement une salade.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, décongelez-les complètement puis séchez-les bien avant la cuisson.

Peut-on remplacer les germes de soja ?
Oui, vous pouvez utiliser du chou émincé, des courgettes ou des poivrons.

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Il est préférable de la servir immédiatement, mais elle peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.

Peut-on ajouter du lait de coco ?
Oui, ajoutez environ 100 ml de lait de coco pour obtenir une version plus crémeuse.

Avec quoi servir les crevettes sautées ?
Elles accompagnent parfaitement du riz, des nouilles ou des légumes sautés.

Crevettes sautées à la coriandre et germes de soja

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

4

portions

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

10

minutes

Calories

230

kcal

Ingrédients

• 500 g de crevettes décortiquées

• 250 g de germes de soja

• 2 gousses d’ail

• 1 petit bouquet de coriandre fraîche

• 1 oignon

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à soupe de sauce soja

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé

• Sel

• Poivre

Instructions

• Rincez les germes de soja et égouttez-les soigneusement.
• Émincez finement l’oignon et hachez les gousses d’ail.
• Ciselez la coriandre fraîche en gardant quelques feuilles pour la décoration.
• Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou un wok à feu vif.
• Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 2 minutes.
• Ajoutez l’ail et le gingembre, puis faites cuire environ 30 secondes.
• Ajoutez les crevettes et faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
• Ajoutez les germes de soja et faites sauter le tout pendant 2 à 3 minutes afin de conserver leur croquant.
• Versez la sauce soja et le jus de citron. Mélangez rapidement.
• Poivrez, goûtez et ajustez le sel si nécessaire.
• Ajoutez la coriandre ciselée juste avant de retirer du feu.
• Servez immédiatement avec quelques feuilles de coriandre fraîche.