Introduction
Le gâteau invisible aux pommes est un dessert fondant, léger et délicatement parfumé. Il contient une grande quantité de fines tranches de pommes qui deviennent presque invisibles après la cuisson, enrobées d’une pâte légère à la vanille. Facile à préparer et peu sucré, ce gâteau est parfait pour le goûter ou un dessert familial.
Ingrédients
- 6 pommes
- 2 œufs
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 70 g de farine
- 100 ml de lait
- 20 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de cannelle, facultatif
- Sucre glace pour la finition, facultatif
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez et chemisez un moule à gâteau avec du papier cuisson.
- Épluchez les pommes, retirez les pépins puis coupez-les en tranches très fines à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
- Ajoutez le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille puis mélangez.
- Incorporez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et assez fluide.
- Ajoutez les fines tranches de pommes et mélangez délicatement afin de bien les enrober de pâte.
- Versez la préparation dans le moule et lissez légèrement la surface.
- Enfournez pendant environ 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et ferme au centre.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler afin que le gâteau conserve une bonne tenue.
- Saupoudrez éventuellement de sucre glace et servez.
Conseils pour réussir cette recette
Coupez les pommes très finement afin d’obtenir le véritable effet invisible et une texture fondante.
Utilisez des pommes légèrement acidulées comme les Golden, Pink Lady ou Reinettes pour équilibrer la douceur du gâteau.
Laissez refroidir complètement le gâteau avant de le découper pour obtenir de belles parts régulières.
Pour une version encore plus parfumée, ajoutez de la cannelle, du zeste de citron ou quelques gouttes de rhum.
Vous pouvez préparer le gâteau la veille et le conserver au réfrigérateur pour une texture encore plus fondante.
Questions fréquentes (FAQ)
Pourquoi appelle-t-on ce gâteau “invisible” ?
Parce que les fines tranches de pommes sont tellement nombreuses et enrobées de pâte qu’elles se fondent presque complètement dans le gâteau après cuisson.
Peut-on utiliser d’autres fruits ?
Oui, vous pouvez remplacer une partie des pommes par des poires pour obtenir une version pommes-poires.
Faut-il utiliser une mandoline ?
Non, mais elle permet d’obtenir des tranches très fines et régulières, ce qui facilite la réussite de la recette.
Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui, il se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Comment le servir ?
Il peut être servi nature, avec un peu de sucre glace, une cuillère de crème fraîche ou une boule de glace à la vanille.
Informations
Portions : 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 à 50 minutes
Calories : environ 180 kcal par portion
Catégorie : Desserts & douceurs
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