Name: Gnocchis au four sauce crème et parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g de gnocchis frais; 25 cl de crème liquide entière; 100 g de parmesan râpé; 1 gousse d’ail; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 50 g de mozzarella râpée; 1 pincée de noix de muscade; Sel; Poivre noir; Quelques brins de persil frais

Introduction

Les gnocchis au four sauce crème et parmesan sont un plat réconfortant, crémeux et très facile à préparer. Les gnocchis deviennent légèrement dorés sur le dessus tandis que la sauce à la crème et au parmesan apporte une texture onctueuse et gourmande. Une recette idéale pour un dîner rapide en famille.

Ingrédients

500 g de gnocchis frais
25 cl de crème liquide entière
100 g de parmesan râpé
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
50 g de mozzarella râpée
1 pincée de noix de muscade
Sel
Poivre noir
Quelques brins de persil frais

Préparation étape par étape

1. Préchauffer le four
Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle.

2. Préparer la sauce
Épluchez et hachez finement la gousse d’ail. Dans une casserole, faites chauffer la crème à feu doux avec l’ail, la noix de muscade, un peu de poivre et une petite pincée de sel.

3. Ajouter le parmesan
Ajoutez progressivement le parmesan râpé dans la crème chaude en mélangeant jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse.

4. Préparer les gnocchis
Placez les gnocchis dans un plat à gratin légèrement huilé. Il n’est pas nécessaire de les précuire s’ils sont frais.

5. Ajouter la sauce
Versez la sauce crémeuse au parmesan sur les gnocchis et mélangez délicatement pour bien les enrober.

6. Ajouter le fromage
Répartissez la mozzarella râpée sur toute la surface.

7. Faire gratiner
Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les gnocchis soient tendres et que le dessus soit bien doré et gratiné.

8. Servir
Laissez reposer 2 à 3 minutes à la sortie du four, puis parsemez de persil frais avant de servir.

Conseils pour réussir cette recette

Utilisez de préférence des gnocchis frais pour obtenir une texture tendre et fondante.

Ne faites pas bouillir la crème trop fort afin de conserver une sauce bien lisse.

Pour une saveur plus intense, choisissez un parmesan fraîchement râpé.

Vous pouvez ajouter des champignons poêlés, des épinards frais ou quelques morceaux de jambon pour personnaliser la recette.

Pour un gratin encore plus croustillant, placez le plat sous le gril pendant 2 à 3 minutes en fin de cuisson en surveillant attentivement.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer les gnocchis au four à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le plat quelques heures à l’avance, le conserver au réfrigérateur puis l’enfourner au moment du repas.

Faut-il précuire les gnocchis ?
Avec des gnocchis frais, la précuisson n’est généralement pas nécessaire dans cette recette.

Peut-on remplacer la crème liquide ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, même si la sauce sera légèrement moins onctueuse.

Quel fromage peut remplacer le parmesan ?
Vous pouvez utiliser du pecorino, du grana padano ou un mélange de fromages râpés.

Peut-on ajouter des légumes ?
Oui, les champignons, les épinards, les courgettes ou les tomates cerises se marient très bien avec cette recette.