Name: Pâtes au pesto en salade
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Ingredients: Pour 4 personnes :; 300 g de pâtes courtes, comme des penne ou des fusilli; 120 g de pesto au basilic; 200 g de tomates cerises; 125 g de mozzarella; 80 g de roquette; 50 g de parmesan en copeaux; 40 g de pignons de pin; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de jus de citron; Sel; Poivre

Introduction

La salade de pâtes au pesto est une recette fraîche, colorée et très facile à préparer. Avec des pâtes fondantes, un pesto parfumé, des tomates cerises, de la mozzarella et quelques ingrédients méditerranéens, elle est idéale pour un déjeuner léger, un pique-nique ou un dîner rapide.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

300 g de pâtes courtes, comme des penne ou des fusilli
120 g de pesto au basilic
200 g de tomates cerises
125 g de mozzarella
80 g de roquette
50 g de parmesan en copeaux
40 g de pignons de pin
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel
Poivre

Préparation étape par étape

1. Cuire les pâtes

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet afin qu’elles restent légèrement fermes.

Égouttez-les puis passez-les rapidement sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Laissez-les bien s’égoutter.

2. Préparer les légumes

Lavez les tomates cerises puis coupez-les en deux. Coupez la mozzarella en petits morceaux.

3. Préparer les pignons

Faites légèrement griller les pignons de pin dans une poêle sèche pendant 2 à 3 minutes, en surveillant attentivement pour éviter qu’ils ne brûlent.

4. Mélanger les pâtes et le pesto

Placez les pâtes refroidies dans un grand saladier. Ajoutez le pesto, l’huile d’olive et le jus de citron.

Mélangez délicatement afin que toutes les pâtes soient bien enrobées de sauce.

5. Ajouter la garniture

Ajoutez les tomates cerises, la mozzarella, la roquette et les pignons de pin. Mélangez doucement.

6. Finaliser la salade

Ajoutez les copeaux de parmesan, puis assaisonnez avec un peu de poivre et, si nécessaire, une petite pincée de sel.

7. Laisser reposer

Placez la salade au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes avant de servir afin que les saveurs se mélangent parfaitement.

Conseils pour réussir cette recette

Faites cuire les pâtes al dente pour qu’elles gardent une bonne texture après refroidissement.
Égouttez très bien les pâtes avant d’ajouter le pesto afin d’éviter une salade trop liquide.
Ajoutez un filet de jus de citron pour apporter une touche de fraîcheur.
Utilisez une mozzarella bien égouttée pour conserver une texture agréable.
Préparez la salade quelques heures à l’avance pour des saveurs encore plus développées.
Vous pouvez ajouter des olives noires, des tomates séchées ou des courgettes grillées pour varier la recette.
Pour une version plus complète, ajoutez du poulet grillé, du thon ou du saumon fumé.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer cette salade de pâtes à l’avance ?

Oui. Elle peut être préparée quelques heures à l’avance et conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Peut-on utiliser un autre pesto ?

Oui. Un pesto de tomates séchées ou un pesto de roquette fonctionne également très bien.

Quelle pâte choisir pour cette salade ?

Les fusilli, penne, farfalle et autres pâtes courtes retiennent particulièrement bien le pesto.

Peut-on remplacer la mozzarella ?

Oui. Vous pouvez utiliser de la feta, de la burrata ou des billes de mozzarella.

Combien de temps conserver la salade ?

Elle se conserve généralement 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.