Tarte soleil au pesto et mozzarella

Introduction

La tarte soleil au pesto et à la mozzarella est une recette apéritive aussi belle que gourmande. Préparée avec une pâte feuilletée croustillante, du pesto parfumé et de la mozzarella fondante, elle se transforme au four en une magnifique tarte à partager. Facile et rapide à réaliser, elle est parfaite pour un apéritif entre amis, un buffet ou un repas convivial.

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées rondes
• 120 g de pesto vert
• 150 g de mozzarella râpée ou bien égouttée
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
• Poivre
• Quelques feuilles de basilic frais pour servir

Préparation étape par étape

1. Préchauffer le four à 190°C en chaleur tournante.
2. Dérouler une première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Étaler uniformément le pesto sur toute la surface en laissant environ 1 cm de bord.
4. Répartir la mozzarella et le parmesan sur le pesto. Ajouter légèrement du poivre.
5. Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée et presser délicatement les bords pour bien fermer la tarte.
6. Placer un petit verre au centre de la pâte sans appuyer fortement. Il servira de repère pour former les rayons.
7. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découper la pâte en 16 parts égales à partir du bord du verre jusqu’à l’extérieur.
8. Retirer le verre, puis prendre deux bandes voisines et les torsader délicatement vers l’extérieur.
9. Répéter l’opération avec toutes les bandes afin de former la jolie forme de soleil.
10. Badigeonner délicatement toute la surface avec le jaune d’œuf battu.
11. Parsemer de graines de sésame et enfourner pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée.
12. Laisser reposer quelques minutes avant de décorer avec quelques feuilles de basilic frais et de servir.

Conseils pour réussir cette recette

Égouttez bien la mozzarella avant de l’utiliser afin d’éviter qu’elle ne détrempe la pâte feuilletée pendant la cuisson.

Ne mettez pas une couche trop épaisse de pesto, car une quantité excessive pourrait rendre la tarte difficile à torsader.

Utilisez une pâte feuilletée bien froide : elle sera plus facile à manipuler et conservera une meilleure forme pendant la cuisson.

Pour une tarte encore plus savoureuse, ajoutez quelques tomates séchées finement coupées ou des pignons de pin.

Servez la tarte légèrement tiède afin de profiter au maximum du fromage fondant et de la pâte croustillante.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser du pesto rouge ?

Oui, le pesto rouge fonctionne parfaitement et apporte une saveur plus intense et légèrement sucrée.

Quelle mozzarella utiliser ?

La mozzarella râpée ou la mozzarella spéciale cuisson est particulièrement pratique. Si vous utilisez une boule de mozzarella classique, égouttez-la soigneusement avant de la couper.

Peut-on préparer la tarte soleil à l’avance ?

Oui, vous pouvez la façonner quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire.

Peut-on congeler une tarte soleil ?

Oui, il est possible de la congeler avant cuisson. Faites-la cuire directement sortie du congélateur en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.

Comment obtenir une tarte bien croustillante ?

Utilisez une pâte bien froide, évitez l’excès de pesto et faites cuire la tarte dans un four suffisamment chaud jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.

Informations pratiques

Portions : 8 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 à 25 minutes

Temps total : 40 minutes

Calories : environ 310 kcal par portion

Catégorie : Entrées & salades

Cuisine : Française / Méditerranéenne