Introduction
Le pavé de saumon sauce citron est une recette simple, raffinée et pleine de fraîcheur. Le saumon tendre et fondant est accompagné d’une sauce crémeuse au citron qui apporte une touche acidulée et délicate. Ce plat facile à préparer convient parfaitement pour un repas en famille ou une occasion spéciale.
Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 2 citrons jaunes
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- Quelques brins d’aneth ou de persil frais
- Sel et poivre selon le goût
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 180°C ou préparez une poêle pour la cuisson.
- Salez et poivrez les pavés de saumon des deux côtés.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis faites dorer les pavés de saumon pendant quelques minutes de chaque côté. Réservez-les.
- Émincez l’échalote et faites-la revenir dans la même poêle avec le beurre.
- Ajoutez l’ail haché, puis versez le jus d’un citron et laissez réduire quelques instants.
- Ajoutez la crème fraîche, mélangez et laissez mijoter à feu doux jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
- Remettez les pavés de saumon dans la sauce et laissez cuire encore quelques minutes.
- Ajoutez l’aneth ou le persil frais avant de servir avec des légumes, du riz ou des pommes de terre.
Conseils pour réussir cette recette
- Choisissez des pavés de saumon bien frais pour une texture fondante.
- Ne faites pas trop cuire le saumon afin qu’il reste moelleux à cœur.
- Utilisez du citron frais pour une sauce plus parfumée.
- Ajoutez quelques zestes de citron pour renforcer la saveur.
- Servez immédiatement pour profiter d’une sauce bien crémeuse.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on utiliser du saumon surgelé ?
Oui, laissez-le décongeler complètement avant la cuisson pour obtenir une meilleure texture.
Quelle garniture accompagne le mieux le saumon sauce citron ?
Le riz, les pommes de terre vapeur, les légumes verts ou les pâtes sont parfaits avec ce plat.
Peut-on remplacer la crème fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou une crème légère selon vos préférences.
Comment conserver les restes ?
Conservez le saumon au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours dans une boîte hermétique.
Informations nutritionnelles
Catégorie : Plats principaux
Serving : 4 personnes
Prep Time : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Calories : Environ 420 kcal par portion
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