Pizza pâte liquide aux lardons et champignons

Introduction

La pizza pâte liquide aux lardons et champignons est une recette facile, rapide et gourmande, parfaite pour un repas sans prise de tête. Contrairement à la pâte à pizza classique, la préparation est versée directement dans le moule, ce qui permet d’obtenir une base moelleuse et légèrement croustillante sur les bords. Garnie de sauce tomate, de lardons, de champignons et de fromage fondant, elle plaît à toute la famille.

Ingrédients

Pour 6 personnes :

Pour la pâte liquide

• 250 g de farine
• 2 œufs
• 20 cl de lait
• 5 cl d’huile d’olive
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Poivre

Pour la garniture

• 200 g de lardons
• 200 g de champignons de Paris
• 150 g de sauce tomate ou de coulis de tomate
• 150 g de mozzarella râpée ou d’emmental
• 1 petit oignon
• 1 cuillère à café d’origan
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Poivre

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Nettoyez les champignons puis coupez-les en fines lamelles. Épluchez et émincez finement l’oignon.
3. Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et les champignons puis faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que l’eau des champignons soit évaporée.
4. Ajoutez les lardons et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Poivrez puis retirez du feu.
5. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
6. Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
7. Salez légèrement et poivrez. La pâte doit être fluide mais suffisamment épaisse pour napper le fond du moule.
8. Versez la pâte dans un moule à pizza ou une plaque légèrement huilée et répartissez-la uniformément.
9. Enfournez la pâte pendant environ 8 à 10 minutes pour commencer à la faire cuire.
10. Sortez la pâte du four puis étalez la sauce tomate sur toute la surface.
11. Répartissez les lardons, les champignons et l’oignon sur la sauce.
12. Parsemez généreusement de mozzarella ou d’emmental puis ajoutez l’origan.
13. Remettez au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
14. Laissez reposer 3 à 5 minutes avant de découper et de servir.

Conseils pour réussir cette recette

Égouttez bien les champignons après leur cuisson afin d’éviter qu’ils ne détrempent la pâte.

Ne salez pas trop la préparation, car les lardons et le fromage sont déjà naturellement salés.

La précuisson de la pâte permet d’obtenir une base plus ferme et évite que la garniture ne s’enfonce dans la pâte liquide.

Pour une pizza encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des olives, du poivron, de la mozzarella fraîche ou quelques herbes de Provence.

Pour une version plus croustillante, utilisez une plaque large et étalez la pâte en couche relativement fine.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer la pâte liquide à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur dans un récipient couvert. Mélangez-la légèrement avant de l’utiliser.

Peut-on remplacer les lardons ?

Oui, vous pouvez utiliser du jambon, du poulet fumé ou des dés de bacon selon vos goûts.

Peut-on utiliser des champignons en conserve ?

Oui. Égouttez-les et séchez-les soigneusement avant de les faire revenir quelques minutes à la poêle.

Pourquoi précuire la pâte avant de mettre la garniture ?

Cette étape permet à la base de se raffermir et de mieux supporter la sauce tomate et les ingrédients sans devenir trop humide.

Peut-on congeler cette pizza ?

Oui, laissez-la refroidir complètement, découpez-la en parts puis placez-les dans un emballage hermétique. Réchauffez directement au four pour retrouver une texture agréable.

Pizza pâte liquide aux lardons et champignons

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

4

portions

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

30

minutes

Calories

450

kcal

Ingrédients

• Pour la pâte liquide

• 250 g de farine

• 2 œufs

• 20 cl de lait

• 5 cl d’huile d’olive

• 1 sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel

• Poivre

• Pour la garniture

• 200 g de lardons

• 200 g de champignons de Paris

• 150 g de sauce tomate ou de coulis de tomate

• 150 g de mozzarella râpée ou d’emmental

• 1 petit oignon

• 1 cuillère à café d’origan

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Poivre

Instructions

• Préchauffez le four à 200°C.
• Nettoyez les champignons puis coupez-les en fines lamelles. Épluchez et émincez finement l’oignon.
• Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et les champignons puis faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que l’eau des champignons soit évaporée.
• Ajoutez les lardons et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Poivrez puis retirez du feu.
• Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
• Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
• Salez légèrement et poivrez. La pâte doit être fluide mais suffisamment épaisse pour napper le fond du moule.
• Versez la pâte dans un moule à pizza ou une plaque légèrement huilée et répartissez-la uniformément.
• Enfournez la pâte pendant environ 8 à 10 minutes pour commencer à la faire cuire.
• Sortez la pâte du four puis étalez la sauce tomate sur toute la surface.
• épartissez les lardons, les champignons et l’oignon sur la sauce.
• Parsemez généreusement de mozzarella ou d’emmental puis ajoutez l’origan.
• Remettez au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
• Laissez reposer 3 à 5 minutes avant de découper et de servir.