Saumon rôti au four

Introduction

Le saumon rôti au four est une recette simple, rapide et savoureuse qui permet d’obtenir un poisson tendre et moelleux avec une cuisson parfaitement maîtrisée. Parfumé avec de l’huile d’olive, du citron, de l’ail et des herbes fraîches, il constitue un repas sain et gourmand à servir avec des légumes, du riz ou des pommes de terre rôties.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 4 pavés de saumon avec ou sans peau
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 citron
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de miel
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Quelques brins d’aneth ou de persil
• Sel
• Poivre

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Déposez les pavés de saumon dans un plat allant au four, côté peau vers le bas si les pavés en possèdent une.
3. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le miel, la moutarde, l’ail finement haché et les herbes de Provence.
4. Salez et poivrez légèrement les pavés de saumon.
5. Badigeonnez généreusement le saumon avec la préparation à l’huile d’olive.
6. Coupez le citron en rondelles puis disposez quelques rondelles sur et autour du poisson.
7. Enfournez pendant 12 à 15 minutes selon l’épaisseur des pavés. Le saumon doit rester moelleux au centre.
8. À la sortie du four, arrosez le saumon avec le jus de cuisson et ajoutez quelques brins d’aneth ou de persil frais.
9. Servez immédiatement avec l’accompagnement de votre choix.

Conseils pour réussir cette recette

Évitez de trop cuire le saumon afin qu’il conserve une texture tendre et fondante. Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des pavés.

Sortez le saumon du réfrigérateur environ 10 à 15 minutes avant la cuisson pour favoriser une cuisson plus régulière.

Pour un goût plus citronné, ajoutez un peu de zeste de citron dans la marinade.

Vous pouvez remplacer les herbes de Provence par de l’aneth, du thym, du persil ou de la ciboulette.

Servez le saumon avec des légumes rôtis, du riz basmati, une purée de pommes de terre ou une salade verte.

Questions fréquentes (FAQ)

Combien de temps faut-il cuire le saumon au four ?

À 200°C, comptez généralement 12 à 15 minutes pour des pavés de taille moyenne. Le temps peut varier selon leur épaisseur.

Comment savoir si le saumon est cuit ?

Le saumon doit être opaque sur les côtés tout en restant légèrement rosé et moelleux au centre. Il doit se détacher facilement à la fourchette.

Peut-on utiliser du saumon surgelé ?

Oui, mais il est préférable de le décongeler complètement au réfrigérateur avant la cuisson afin d’obtenir une cuisson homogène.

Peut-on préparer le saumon à l’avance ?

Il est préférable de le cuire juste avant de le servir. Vous pouvez toutefois préparer la marinade et les accompagnements à l’avance.

Quel accompagnement avec le saumon rôti ?

Le saumon s’accompagne très bien de riz, de pommes de terre, de légumes verts, de courgettes ou d’une salade fraîche.

Saumon rôti au four

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

4

portions

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

15

minutes

Calories

390

kcal

Ingrédients

• 4 pavés de saumon avec ou sans peau

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 citron

• 2 gousses d’ail

• 1 cuillère à café de miel

• 1 cuillère à café de moutarde

• 1 cuillère à café d’herbes de Provence

• Quelques brins d’aneth ou de persil

• Sel

• Poivre

Instructions

• Préchauffez le four à 200°C.
• éposez les pavés de saumon dans un plat allant au four, côté peau vers le bas si les pavés en possèdent une.
• Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le miel, la moutarde, l’ail finement haché et les herbes de Provence.
• Salez et poivrez légèrement les pavés de saumon.
• Badigeonnez généreusement le saumon avec la préparation à l’huile d’olive.
• Coupez le citron en rondelles puis disposez quelques rondelles sur et autour du poisson.
• Enfournez pendant 12 à 15 minutes selon l’épaisseur des pavés. Le saumon doit rester moelleux au centre.
• la sortie du four, arrosez le saumon avec le jus de cuisson et ajoutez quelques brins d’aneth ou de persil frais.
• Servez immédiatement avec l’accompagnement de votre choix.