Poulet à la crème et aux champignons

Introduction

Le poulet à la crème et aux champignons est une recette savoureuse et réconfortante qui séduit par sa sauce onctueuse et ses saveurs délicates. Des morceaux de poulet tendres accompagnés de champignons fondants dans une sauce crémeuse font de ce plat un incontournable des repas en famille. Facile et rapide à préparer, il se déguste parfaitement avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 600 g de blancs ou cuisses de poulet désossées
• 250 g de champignons de Paris frais
• 20 cl de crème fraîche épaisse ou liquide
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 20 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 10 cl de bouillon de volaille
• 1 cuillère à café de moutarde (facultatif)
• 1 cuillère à café de thym ou d’herbes de Provence
• Quelques brins de persil frais
• Sel et poivre

Préparation étape par étape

1. Couper le poulet en morceaux réguliers. Nettoyer et émincer les champignons.
2. Éplucher et hacher l’oignon ainsi que les gousses d’ail.
3. Faire chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une poêle puis faire dorer les morceaux de poulet pendant quelques minutes.
4. Retirer le poulet de la poêle et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne légèrement fondant.
5. Ajouter les champignons et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et commencent à dorer.
6. Ajouter l’ail, le thym, le sel et le poivre puis mélanger quelques instants.
7. Remettre le poulet dans la poêle, ajouter le bouillon de volaille et laisser mijoter environ 10 minutes.
8. Incorporer la crème fraîche et la moutarde puis laisser cuire encore 5 à 10 minutes à feu doux jusqu’à obtenir une sauce épaisse et onctueuse.
9. Parsemer de persil frais avant de servir.

Conseils pour réussir cette recette

• Bien faire dorer le poulet au début permet de conserver une viande plus savoureuse.
• Utiliser des champignons frais apporte plus de goût à la sauce.
• Ne pas faire bouillir fortement la crème pour garder une texture douce et crémeuse.
• Ajouter un peu de parmesan ou de vin blanc pour une version encore plus gourmande.
• Servir immédiatement avec un accompagnement qui absorbe bien la sauce.

Questions fréquentes (FAQ)

Quel morceau de poulet utiliser pour cette recette ?
Les blancs de poulet sont rapides à cuire, mais les cuisses désossées restent plus moelleuses et savoureuses.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours et peut être réchauffé doucement.

Peut-on remplacer la crème fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, du fromage frais ou une crème végétale.

Avec quoi servir le poulet à la crème et aux champignons ?
Ce plat accompagne très bien le riz, les pâtes fraîches, les pommes de terre vapeur ou une purée maison.

Informations pratiques

Catégorie : Plats principaux

Portions : 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 40 minutes

Calories : Environ 420 kcal par portion

Serving : 4 portions