Introduction
La salade de chou blanc façon coleslaw est une recette fraîche, croquante et pleine de saveurs. Inspirée de la célèbre salade américaine, elle associe du chou blanc finement émincé, des carottes râpées et une sauce crémeuse légèrement acidulée. Facile et rapide à préparer, elle accompagne parfaitement les grillades, les burgers ou se déguste simplement en entrée légère.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 500 g de chou blanc
- 2 carottes
- 1 petit oignon rouge (facultatif)
- 150 g de mayonnaise
- 100 g de yaourt nature ou fromage blanc
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre
- Quelques brins de ciboulette ou de persil (facultatif)
Préparation étape par étape
- Retirer les feuilles abîmées du chou blanc puis le couper finement à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline.
- Éplucher les carottes et les râper finement.
- Émincer l’oignon rouge en fines lamelles si vous souhaitez en ajouter.
- Dans un grand saladier, mélanger le chou blanc, les carottes et l’oignon.
- Préparer la sauce en mélangeant la mayonnaise, le yaourt, le vinaigre de cidre, le jus de citron, la moutarde et le sucre.
- Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Verser la sauce sur les légumes et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Placer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour laisser les saveurs se développer.
Conseils pour réussir cette recette
- Couper le chou très finement permet d’obtenir une texture plus agréable.
- Laisser reposer la salade au frais améliore son goût et son croquant.
- Ajuster la quantité de sauce selon vos préférences.
- Ajouter quelques raisins secs ou des pommes en petits morceaux pour une version plus originale.
- Pour une version plus légère, remplacer une partie de la mayonnaise par du yaourt nature.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on préparer le coleslaw à l’avance ?
Oui, il est même meilleur après quelques heures au réfrigérateur.
Combien de temps conserver cette salade ?
Elle se conserve environ 2 à 3 jours au frais dans une boîte hermétique.
Peut-on utiliser du chou rouge ?
Oui, vous pouvez mélanger chou blanc et chou rouge pour une salade plus colorée.
Comment rendre le coleslaw moins calorique ?
Remplacez une partie ou toute la mayonnaise par du yaourt nature ou du fromage blanc.
Informations pratiques
Catégorie : Entrées & salades
Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : Sans cuisson
Temps total : 45 minutes
Calories : Environ 180 kcal par portion
Serving : 4 portions
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