Name: Tarte fine au Boursin et courgettes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 pâte feuilletée rectangulaire ou ronde; 2 courgettes moyennes; 150 g de Boursin ail et fines herbes; 1 œuf; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 30 g de parmesan râpé; Sel; Poivre; Quelques feuilles de thym frais; 1 cuillère à café d’herbes de Provence, facultatif

Introduction

La tarte fine au Boursin et courgettes est une recette simple, croustillante et pleine de fraîcheur. Avec sa pâte feuilletée dorée, son fromage Boursin crémeux et ses fines rondelles de courgettes, elle est parfaite pour une entrée légère, un dîner rapide ou un repas végétarien accompagné d’une salade.

Ingrédients

1 pâte feuilletée rectangulaire ou ronde
2 courgettes moyennes
150 g de Boursin ail et fines herbes
1 œuf
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
30 g de parmesan râpé
Sel
Poivre
Quelques feuilles de thym frais
1 cuillère à café d’herbes de Provence, facultatif

Préparation étape par étape

1. Préchauffer le four

Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante.

2. Préparer les courgettes

Lavez les courgettes puis coupez-les en rondelles très fines.

Déposez-les sur du papier absorbant et tamponnez-les légèrement afin de retirer l’excès d’eau.

3. Préparer la crème au Boursin

Dans un bol, mélangez le Boursin avec la crème fraîche et l’œuf jusqu’à obtenir une préparation homogène et crémeuse.

Poivrez légèrement.

4. Préparer la pâte

Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Piquez toute la surface avec une fourchette en laissant environ 1 cm de bord.

5. Ajouter le Boursin

Étalez la préparation au Boursin sur la pâte en évitant le bord.

6. Disposer les courgettes

Répartissez joliment les rondelles de courgettes en les faisant légèrement se chevaucher.

Ajoutez un filet d’huile d’olive, le parmesan et quelques feuilles de thym.

7. Cuire

Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée et que les courgettes soient tendres.

8. Servir

Laissez reposer 5 minutes avant de découper. Servez tiède ou à température ambiante avec une salade verte.

Conseils pour réussir cette recette

Choisissez des courgettes fermes et fraîches pour limiter leur dégorgement pendant la cuisson.

Coupez les courgettes très finement afin qu’elles cuisent rapidement et restent légèrement fondantes.

Ne surchargez pas la pâte en fromage pour conserver le côté fin et croustillant de la tarte.

Pour une pâte encore plus croustillante, placez la plaque dans le bas du four pendant les premières minutes de cuisson.

Vous pouvez remplacer le Boursin ail et fines herbes par une version échalote-ciboulette ou par un autre fromage frais aux herbes.

Ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?

Oui. Vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance et la réchauffer quelques minutes au four avant de la servir.

Peut-on utiliser des courgettes jaunes ?

Oui. Les courgettes jaunes conviennent parfaitement et permettent de varier les couleurs.

Peut-on remplacer le Boursin ?

Oui. Vous pouvez utiliser du fromage frais nature mélangé avec de l’ail, des herbes et un peu de poivre.

Peut-on faire cette recette avec une pâte brisée ?

Oui, mais la pâte feuilletée apporte un résultat plus léger et croustillant.

Peut-on congeler cette tarte ?

La congélation est possible, mais la pâte risque de perdre un peu de son croustillant. Il est préférable de la déguster fraîche.