Samoussa poulet croustillant et savoureux

Introduction

Les samoussas au poulet sont de délicieux petits triangles croustillants, garnis d’une farce parfumée à base de poulet, d’épices et d’herbes fraîches. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour un apéritif, une entrée ou un repas léger accompagnés d’une salade. Cette recette maison apporte une texture croustillante à l’extérieur et une garniture fondante pleine de saveurs.

Ingrédients

• 10 feuilles de brick ou feuilles de samoussa
• 300 g de blanc de poulet haché ou coupé en petits morceaux
• 1 oignon finement émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de curry
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de cumin
• Quelques brins de coriandre fraîche ou persil haché
• Sel et poivre selon le goût
• 1 œuf (pour fermer les samoussas)
• Huile pour la cuisson (ou un peu d’huile d’olive pour une cuisson au four)

Préparation étape par étape

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
2. Ajoutez le poulet coupé en petits morceaux ou haché, puis faites cuire pendant environ 8 à 10 minutes en mélangeant régulièrement.
3. Ajoutez le curry, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien pour parfumer la farce.
4. Hors du feu, ajoutez la coriandre ou le persil puis laissez refroidir légèrement la préparation.
5. Découpez les feuilles de brick en bandes. Déposez une cuillère de farce au poulet sur chaque bande puis pliez en triangle pour former les samoussas.
6. Collez l’extrémité avec un peu d’œuf battu afin qu’ils restent bien fermés.
7. Faites cuire les samoussas dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, ou enfournez-les à 200°C pendant environ 15 à 20 minutes.
8. Servez les samoussas au poulet bien chauds avec une sauce au yaourt, une sauce épicée ou une salade fraîche.

Conseils pour réussir cette recette

• Laissez refroidir la farce avant de garnir les feuilles de brick pour éviter qu’elles ne se déchirent.
• Ne surchargez pas les samoussas afin qu’ils restent faciles à plier.
• Pour une version plus légère, privilégiez la cuisson au four plutôt que la friture.
• Ajoutez une touche de fromage râpé ou quelques légumes pour varier la garniture.
• Servez rapidement après cuisson pour conserver leur côté bien croustillant.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer les samoussas au poulet à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer quelques heures avant et les conserver au réfrigérateur avant cuisson.

Peut-on congeler les samoussas au poulet ?
Oui, ils se congèlent très bien crus. Placez-les directement au congélateur puis faites-les cuire sans décongélation.

Comment avoir des samoussas bien croustillants ?
La cuisson au four avec un léger badigeonnage d’huile permet d’obtenir une texture croustillante et moins grasse.

Peut-on remplacer le poulet ?
Oui, vous pouvez utiliser du thon, des légumes, du bœuf haché ou même une farce végétarienne.

Samoussa poulet croustillant et savoureux

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

4

portions

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

20

minutes

Calories

180

kcal

Ingrédients

• 10 feuilles de brick ou feuilles de samoussa

• 300 g de blanc de poulet haché ou coupé en petits morceaux

• 1 oignon finement émincé

• 2 gousses d’ail hachées

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de curry

• 1/2 cuillère à café de paprika

• 1/2 cuillère à café de cumin

• Quelques brins de coriandre fraîche ou persil haché

• Sel et poivre selon le goût

• 1 œuf (pour fermer les samoussas)

• Huile pour la cuisson (ou un peu d’huile d’olive pour une cuisson au four)

Instructions

• Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
• Ajoutez le poulet coupé en petits morceaux ou haché, puis faites cuire pendant environ 8 à 10 minutes en mélangeant régulièrement.
• Ajoutez le curry, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien pour parfumer la farce.
• Hors du feu, ajoutez la coriandre ou le persil puis laissez refroidir légèrement la préparation.
• écoupez les feuilles de brick en bandes. Déposez une cuillère de farce au poulet sur chaque bande puis pliez en triangle pour former les samoussas.
• Collez l’extrémité avec un peu d’œuf battu afin qu’ils restent bien fermés.
• Faites cuire les samoussas dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, ou enfournez-les à 200°C pendant environ 15 à 20 minutes.
• Servez les samoussas au poulet bien chauds avec une sauce au yaourt, une sauce épicée ou une salade fraîche.