Crevettes à la crème et ses deux tagliatelles

Introduction

Les crevettes à la crème et leurs deux tagliatelles sont un plat gourmand, crémeux et élégant, parfait pour un déjeuner ou un dîner facile à préparer. L’association des crevettes tendres avec une sauce onctueuse et deux variétés de tagliatelles apporte à la fois douceur, couleur et beaucoup de saveurs. Une recette simple qui fait son effet à table.

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 400 g de crevettes décortiquées
• 200 g de tagliatelles classiques
• 200 g de tagliatelles vertes aux épinards
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 2 gousses d’ail
• 1 échalote
• 20 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 10 cl de vin blanc sec
• 40 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Sel
• Poivre
• Une pincée de paprika doux
• Un peu de jus de citron

Préparation étape par étape

1. Faites cuire les deux sortes de tagliatelles séparément dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant le temps indiqué sur les emballages. Égouttez-les en réservant une petite louche d’eau de cuisson.
2. Épluchez puis émincez finement l’échalote et les gousses d’ail.
3. Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’échalote et faites-la revenir pendant 2 à 3 minutes à feu moyen.
4. Ajoutez l’ail et les crevettes. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes en retournant les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient bien roses.
5. Saupoudrez de paprika, salez légèrement et poivrez selon votre goût.
6. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire pendant 2 minutes afin que les saveurs se concentrent.
7. Versez la crème fraîche puis ajoutez le parmesan. Mélangez délicatement et laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
8. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron et le persil haché. Mélangez.
9. Incorporez les deux tagliatelles dans la poêle avec la sauce. Ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée si la sauce est trop épaisse.
10. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce et servez immédiatement.

Conseils pour réussir cette recette

Choisissez de préférence des crevettes fraîches ou déjà cuites de bonne qualité pour obtenir une texture tendre et savoureuse.

Ne faites pas trop cuire les crevettes afin qu’elles restent moelleuses et ne deviennent pas caoutchouteuses.

La petite quantité d’eau de cuisson des pâtes permet de détendre la sauce tout en l’aidant à mieux adhérer aux tagliatelles.

Pour une sauce encore plus parfumée, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade ou quelques zestes de citron.

Servez les tagliatelles dès qu’elles sont mélangées à la sauce pour profiter pleinement de leur texture crémeuse.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser uniquement des tagliatelles classiques ?

Oui, vous pouvez utiliser uniquement des tagliatelles classiques. Les deux variétés apportent surtout une jolie présentation et une saveur légèrement différente.

Peut-on remplacer la crème fraîche ?

Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, de la crème entière ou une alternative végétale selon vos préférences.

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Il est préférable de préparer ce plat juste avant de le servir. Les pâtes ont tendance à absorber la sauce lorsqu’elles reposent trop longtemps.

Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?

Oui. Faites-les décongeler complètement puis égouttez-les bien avant la cuisson afin d’éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.

Quel fromage peut remplacer le parmesan ?

Vous pouvez utiliser du pecorino ou un autre fromage à pâte dure finement râpé.

Crevettes à la crème et ses deux tagliatelles

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

4

portions

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

15

minutes

Calories

590

kcal

Ingrédients

• 400 g de crevettes décortiquées

• 200 g de tagliatelles classiques

• 200 g de tagliatelles vertes aux épinards

• 20 cl de crème fraîche liquide

• 2 gousses d’ail

• 1 échalote

• 20 g de beurre

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 10 cl de vin blanc sec

• 40 g de parmesan râpé

• 1 cuillère à soupe de persil frais haché

• Sel

• Poivre

• Une pincée de paprika doux

• Un peu de jus de citron

Instructions

• Faites cuire les deux sortes de tagliatelles séparément dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant le temps indiqué sur les emballages. Égouttez-les en réservant une petite louche d’eau de cuisson.
• Épluchez puis émincez finement l’échalote et les gousses d’ail.
• Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’échalote et faites-la revenir pendant 2 à 3 minutes à feu moyen.
• Ajoutez l’ail et les crevettes. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes en retournant les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient bien roses.
• Saupoudrez de paprika, salez légèrement et poivrez selon votre goût.
• églacez avec le vin blanc et laissez réduire pendant 2 minutes afin que les saveurs se concentrent.
• Versez la crème fraîche puis ajoutez le parmesan. Mélangez délicatement et laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
• Ajoutez quelques gouttes de jus de citron et le persil haché. Mélangez.
• Incorporez les deux tagliatelles dans la poêle avec la sauce. Ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée si la sauce est trop épaisse.
• élangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce et servez immédiatement.