Focaccia garden art aux herbes et tomates

Introduction

La focaccia garden art aux herbes et tomates est une recette aussi belle que délicieuse. Cette focaccia moelleuse et légèrement croustillante est décorée comme un véritable petit jardin avec des tomates cerises, des herbes fraîches, des olives et des légumes colorés. Parfaite pour un apéritif, un brunch ou pour accompagner une salade, elle impressionne facilement les invités tout en restant simple à préparer.

Ingrédients

• 500 g de farine
• 7 g de levure boulangère sèche
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 350 ml d’eau tiède
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 150 g de tomates cerises rouges et jaunes
• 1 petit poivron jaune
• 1 petit poivron rouge
• 1 oignon rouge
• Quelques olives noires ou vertes
• Romarin frais
• Thym frais
• Persil frais
• Basilic frais
• Fleur de sel
• Poivre

Préparation étape par étape

1. Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez progressivement l’eau tiède et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

2. Pétrir la pâte
Mélangez puis pétrissez pendant environ 5 à 8 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.

3. Première pousse
Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit tiède pendant environ 1 heure 30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

4. Préparer la plaque
Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une plaque rectangulaire. Déposez la pâte et étirez-la délicatement avec les doigts jusqu’à couvrir la surface.

5. Laisser reposer
Couvrez à nouveau et laissez reposer pendant environ 30 à 45 minutes.

6. Former les empreintes
Avec les doigts légèrement huilés, faites de profondes petites empreintes sur toute la surface de la pâte.

7. Créer le jardin
Disposez harmonieusement les tomates cerises coupées en deux, les lamelles de poivrons, les rondelles d’oignon et les olives. Utilisez le romarin, le thym, le persil et le basilic pour créer des tiges, des feuilles et des fleurs.

8. Ajouter l’assaisonnement
Arrosez avec un filet d’huile d’olive, puis ajoutez une pincée de fleur de sel et un peu de poivre.

9. Cuire la focaccia
Préchauffez le four à 200 °C puis enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée sur les bords et légèrement croustillante.

10. Finaliser et servir
À la sortie du four, ajoutez quelques herbes fraîches et un léger filet d’huile d’olive. Laissez tiédir avant de découper.

Conseils pour réussir cette recette

Utilisez une farine de blé de bonne qualité et respectez le temps de pousse pour obtenir une focaccia bien aérienne.

N’hésitez pas à être généreux avec l’huile d’olive : elle contribue à rendre la focaccia moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur.

Pour un effet « garden art » réussi, choisissez des légumes de plusieurs couleurs et disposez-les comme les éléments d’un véritable jardin.

Évitez de mettre trop de garniture humide pour ne pas alourdir la pâte.

Ajoutez les herbes les plus fragiles comme le basilic après la cuisson afin qu’elles gardent leur fraîcheur et leur couleur.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Vous pouvez laisser la pâte lever lentement au réfrigérateur pendant une nuit. Sortez-la environ 1 heure avant de la façonner.

Peut-on utiliser des tomates séchées ?
Oui, elles apportent une saveur plus intense. Égouttez-les bien avant de les utiliser.

Peut-on congeler la focaccia ?
Oui, une fois refroidie, découpez-la en portions et congelez-la dans un emballage hermétique.

Comment obtenir une focaccia bien moelleuse ?
Une pâte assez hydratée, une bonne quantité d’huile d’olive et des temps de pousse suffisants sont essentiels.

Peut-on varier la décoration ?
Oui. Courgettes, poivrons, oignons, olives, champignons, herbes fraîches et même quelques graines peuvent être utilisés pour créer différents motifs.

Focaccia garden art aux herbes et tomates

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

4

portions

Temps de préparation

25

minutes

Temps de cuisson

25

minutes

Calories

290

kcal

Ingrédients

• 500 g de farine

• 7 g de levure boulangère sèche

• 1 cuillère à café de sucre

• 1 cuillère à café de sel

• 350 ml d’eau tiède

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 150 g de tomates cerises rouges et jaunes

• 1 petit poivron jaune

• 1 petit poivron rouge

• 1 oignon rouge

• Quelques olives noires ou vertes

• Romarin frais

• Thym frais

• Persil frais

• Basilic frais

• Fleur de sel

• Poivre

Instructions

• Préparer la pâte
• Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez progressivement l’eau tiède et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• Pétrir la pâte
• élangez puis pétrissez pendant environ 5 à 8 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
• Première pousse
• Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit tiède pendant environ 1 heure 30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
• Préparer la plaque
• Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une plaque rectangulaire. Déposez la pâte et étirez-la délicatement avec les doigts jusqu’à couvrir la surface.
• Laisser reposer
• Couvrez à nouveau et laissez reposer pendant environ 30 à 45 minutes.
• Former les empreintes
• Avec les doigts légèrement huilés, faites de profondes petites empreintes sur toute la surface de la pâte.
• Créer le jardin
• Disposez harmonieusement les tomates cerises coupées en deux, les lamelles de poivrons, les rondelles d’oignon et les olives. Utilisez le romarin, le thym, le persil et le basilic pour créer des tiges, des feuilles et des fleurs.
• Ajouter l’assaisonnement
• Arrosez avec un filet d’huile d’olive, puis ajoutez une pincée de fleur de sel et un peu de poivre.
• Cuire la focaccia
• Préchauffez le four à 200 °C puis enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée sur les bords et légèrement croustillante.
• 10. Finaliser et servir
• la sortie du four, ajoutez quelques herbes fraîches et un léger filet d’huile d’olive. Laissez tiédir avant de découper.