Salade de pommes et roquefort

Introduction

La salade de pommes et roquefort est une recette fraîche, élégante et pleine de saveurs. Le côté sucré et croquant des pommes se marie parfaitement avec le goût puissant et crémeux du roquefort. Agrémentée de noix et d’une vinaigrette légère, cette salade est idéale en entrée, pour un repas léger ou pour accompagner un plat principal.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 3 pommes croquantes (type Granny Smith, Golden ou Pink Lady)
• 150 g de roquefort
• 100 g de salade verte (roquette, mâche ou mesclun)
• 50 g de noix
• 1 poignée de raisins secs (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de miel
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de moutarde
• Sel
• Poivre

Préparation étape par étape

1. Laver les pommes, retirer le cœur puis les couper en fines tranches ou en petits dés selon votre préférence.
2. Émietter le roquefort en morceaux.
3. Laver et essorer la salade verte puis la déposer dans un grand saladier.
4. Ajouter les morceaux de pommes, le roquefort et les noix.
5. Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, la moutarde, le miel, le sel et le poivre.
6. Verser la vinaigrette sur la salade juste avant de servir puis mélanger délicatement.
7. Ajouter quelques noix supplémentaires sur le dessus pour une présentation plus gourmande.

Conseils pour réussir cette recette

• Choisissez des pommes bien croquantes pour apporter une belle texture.
• Sortez le roquefort du réfrigérateur quelques minutes avant de préparer la salade pour développer ses arômes.
• Ajoutez des noix légèrement torréfiées pour une saveur plus intense.
• Pour une version plus douce, remplacez le roquefort par du bleu d’Auvergne ou du fromage de chèvre.
• Préparez la salade au dernier moment pour garder le croquant des pommes.

Questions fréquentes (FAQ)

Quelle pomme choisir pour une salade au roquefort ?
Les pommes croquantes et légèrement acidulées comme la Granny Smith ou la Pink Lady sont parfaites.

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance, mais ajoutez la vinaigrette juste avant de servir.

Le roquefort peut-il être remplacé ?
Oui, vous pouvez utiliser du bleu, du gorgonzola ou du chèvre selon vos goûts.

Avec quoi accompagner cette salade ?
Elle accompagne très bien une viande grillée, un poisson ou peut être servie seule avec du pain aux noix.

Informations pratiques

Catégorie : Entrées & salades

Nombre de portions : 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 0 minute

Temps total : 15 minutes

Calories : environ 320 kcal par portion

Serving : 4 portions