Tarte amandine aux framboises

Introduction

La tarte amandine aux framboises est un dessert délicat, fondant et fruité, parfait pour profiter de la douceur des framboises associée à une crème d’amandes parfumée. Avec sa pâte croustillante, sa garniture moelleuse et ses fruits légèrement acidulés, cette tarte est idéale pour un goûter gourmand ou pour terminer un repas en beauté.

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes :

• 1 pâte sablée
• 250 g de framboises fraîches ou surgelées
• 100 g de poudre d’amandes
• 80 g de sucre
• 80 g de beurre doux mou
• 2 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe d’amandes effilées
• Sucre glace pour la décoration

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Foncez un moule à tarte avec la pâte sablée. Piquez le fond avec une fourchette.
3. Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une préparation crémeuse.
4. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant après chaque ajout.
5. Incorporez la poudre d’amandes, la farine et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une crème d’amandes homogène.
6. Répartissez la crème d’amandes sur le fond de tarte.
7. Disposez délicatement les framboises sur toute la surface.
8. Parsemez d’amandes effilées.
9. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que la crème d’amandes soit cuite.
10. Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement avant de la démouler.
11. Saupoudrez légèrement de sucre glace juste avant de servir.

Conseils pour réussir cette recette

Utilisez des framboises bien fraîches pour un résultat fruité et parfumé. Les framboises surgelées conviennent également, mais il est préférable de les utiliser encore légèrement congelées afin qu’elles rendent moins de jus pendant la cuisson.

Veillez à ne pas trop cuire la tarte : la crème d’amandes doit rester moelleuse au centre. Pour une saveur encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron ou un peu de zeste dans la crème d’amandes.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser des framboises surgelées ?
Oui, les framboises surgelées conviennent très bien. Utilisez-les directement sans les décongeler complètement.

Peut-on préparer cette tarte la veille ?
Oui, elle se conserve très bien et développe encore davantage ses saveurs après quelques heures de repos.

Quelle pâte utiliser pour cette recette ?
Une pâte sablée apporte une texture particulièrement gourmande, mais une pâte brisée convient également.

Peut-on remplacer les framboises ?
Oui, vous pouvez utiliser des poires, des abricots, des myrtilles ou des pêches selon la saison.

Comment conserver la tarte ?
Conservez-la au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou bien couverte pendant 2 à 3 jours.

Tarte amandine aux framboises

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

4

portions

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

35

minutes

Calories

390

kcal

Ingrédients

• 1 pâte sablée

• 250 g de framboises fraîches ou surgelées

• 100 g de poudre d’amandes

• 80 g de sucre

• 80 g de beurre doux mou

• 2 œufs

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 cuillère à soupe de farine

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• 1 cuillère à soupe d’amandes effilées

• Sucre glace pour la décoration

Instructions

• Préchauffez le four à 180°C.
• Foncez un moule à tarte avec la pâte sablée. Piquez le fond avec une fourchette.
• Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une préparation crémeuse.
• Ajoutez les œufs un à un en mélangeant après chaque ajout.
• Incorporez la poudre d’amandes, la farine et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une crème d’amandes homogène.
• épartissez la crème d’amandes sur le fond de tarte.
• Disposez délicatement les framboises sur toute la surface.
• Parsemez d’amandes effilées.
• Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que la crème d’amandes soit cuite.
• Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement avant de la démouler.
• Saupoudrez légèrement de sucre glace juste avant de servir.