Hachis de saumon

Introduction

Le hachis de saumon est une délicieuse alternative au traditionnel hachis parmentier. Avec une purée de pommes de terre onctueuse, du saumon tendre et une touche de crème et d’herbes fraîches, ce plat familial est réconfortant, savoureux et facile à préparer. Il convient parfaitement pour un repas équilibré et gourmand en famille.

Ingrédients

Pour le hachis de saumon

• 600 g de filet de saumon frais ou surgelé
• 1 kg de pommes de terre
• 20 cl de crème fraîche
• 50 g de beurre
• 10 cl de lait
• 2 échalotes
• 2 gousses d’ail
• Quelques brins d’aneth ou de persil
• 50 g de fromage râpé (facultatif)
• 1 citron
• Sel selon le goût
• Poivre noir

Préparation étape par étape

1. Éplucher les pommes de terre puis les couper en morceaux réguliers.
2. Faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Égoutter les pommes de terre puis les écraser avec le beurre et le lait chaud afin d’obtenir une purée onctueuse.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Faire revenir les échalotes et l’ail hachés dans une poêle avec un peu de beurre pendant quelques minutes.
6. Ajouter le saumon coupé en morceaux puis cuire doucement jusqu’à ce qu’il soit tendre.
7. Émietter le saumon à l’aide d’une fourchette puis ajouter la crème fraîche, le jus de citron et les herbes.
8. Assaisonner avec le sel et le poivre puis mélanger délicatement.
9. Déposer la préparation au saumon dans un plat à gratin.
10. Recouvrir avec la purée de pommes de terre puis lisser la surface.
11. Ajouter le fromage râpé si souhaité puis enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
12. Servir le hachis de saumon bien chaud.

Conseils pour réussir cette recette

• Choisir un saumon de bonne qualité pour un goût plus délicat.
• Ne pas trop cuire le saumon afin qu’il reste moelleux.
• Ajouter un peu de noix de muscade dans la purée pour plus de parfum.
• Utiliser des herbes fraîches comme l’aneth ou la ciboulette pour relever le plat.
• Laisser reposer le gratin quelques minutes avant de servir pour une meilleure tenue.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser du saumon fumé pour cette recette ?
Oui, mais il faut réduire la quantité de sel car le saumon fumé est déjà salé.

Peut-on préparer le hachis de saumon à l’avance ?
Oui, il peut être préparé quelques heures avant puis gratiné au dernier moment.

Peut-on congeler ce plat ?
Oui, il se congèle très bien après cuisson dans un récipient adapté.

Quel accompagnement servir avec un hachis de saumon ?
Une salade verte, des légumes vapeur ou une salade de crudités accompagnent parfaitement ce plat.

Informations pratiques

Nombre de portions : 6 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Calories : environ 430 kcal par portion
Catégorie : Plats principaux