Muffins aux framboises

Introduction

Les muffins aux framboises sont des petits gâteaux moelleux, légers et délicatement fruités. Grâce à l’acidité naturelle des framboises, ils offrent un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. Faciles à préparer, ils sont idéals pour le petit-déjeuner, le goûter ou un dessert gourmand à partager.

Ingrédients

• 250 g de farine
• 120 g de sucre
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 100 ml de lait
• 100 ml d’huile végétale
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 200 g de framboises fraîches ou surgelées
• 1 cuillère à soupe de sucre glace (facultatif)

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Disposez des caissettes en papier dans un moule à muffins.
3. Mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un grand saladier.
4. Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le lait, l’huile et l’extrait de vanille.
5. Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs sans trop travailler la pâte.
6. Ajoutez délicatement les framboises à l’aide d’une spatule.
7. Répartissez la pâte aux deux tiers des moules.
8. Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.
9. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, qui doit ressortir propre.
10. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et saupoudrez de sucre glace si désiré.

Conseils pour réussir cette recette

• Ne mélangez pas trop la pâte afin d’obtenir des muffins bien moelleux.
• Utilisez des framboises surgelées sans les décongeler pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
• Remplissez les moules aux deux tiers pour obtenir une belle forme bombée.
• Ajoutez quelques pépites de chocolat blanc pour une version encore plus gourmande.
• Conservez les muffins dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser des framboises surgelées ?

Oui, elles conviennent parfaitement. Incorporez-les directement dans la pâte sans les décongeler.

Peut-on remplacer l’huile par du beurre ?

Oui, remplacez-la par 100 g de beurre fondu.

Comment obtenir des muffins bien gonflés ?

Évitez de trop mélanger la pâte et enfournez dans un four bien préchauffé.

Peut-on congeler les muffins ?

Oui, ils se congèlent jusqu’à 3 mois dans un sachet hermétique.

Avec quoi servir ces muffins ?

Ils sont délicieux avec un café, un thé ou un chocolat chaud.

Nombre de portions : 12 muffins

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 22 minutes

Calories : Environ 220 kcal par muffin

Catégorie : Desserts & Douceurs