Brochettes de poulet marinées au citron

Introduction

Les brochettes de poulet marinées au citron sont un incontournable des repas d’été et des barbecues. Grâce à une marinade parfumée à base de citron, d’ail et d’herbes aromatiques, le poulet reste tendre, juteux et plein de saveurs. Faciles à préparer, ces brochettes s’accompagnent parfaitement de riz, de légumes grillés ou d’une salade fraîche.

Ingrédients

• 700 g de filets de poulet
• 2 citrons
• 3 gousses d’ail
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 1 cuillère à café d’origan séché
• Sel
• Poivre
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 oignon rouge
• Quelques brins de persil frais

Préparation étape par étape

1. Coupez les filets de poulet en gros cubes réguliers.
2. Pressez les citrons et versez le jus dans un grand saladier.
3. Ajoutez l’huile d’olive, l’ail haché, le paprika, les herbes de Provence, l’origan, le sel et le poivre.
4. Mélangez bien la marinade.
5. Incorporez les morceaux de poulet et mélangez afin de bien les enrober.
6. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement 4 heures.
7. Coupez les poivrons et l’oignon en morceaux.
8. Alternez les morceaux de poulet, de poivrons et d’oignon sur des brochettes.
9. Faites cuire les brochettes au barbecue, à la plancha ou dans une poêle-gril pendant 12 à 15 minutes en les retournant régulièrement.
10. Parsemez de persil frais avant de servir.

Conseils pour réussir cette recette

• Laissez mariner le poulet plusieurs heures pour un résultat encore plus savoureux.
• Utilisez des filets de poulet bien frais pour une viande plus tendre.
• Badigeonnez les brochettes avec un peu de marinade pendant la cuisson.
• Évitez une cuisson trop longue afin de conserver un poulet moelleux.
• Servez avec une sauce au yaourt, du riz ou une salade méditerranéenne.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer les brochettes la veille ?

Oui, elles seront encore plus parfumées après une nuit de marinade.

Peut-on cuire ces brochettes au four ?

Oui, faites-les cuire à 200°C pendant environ 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Quel accompagnement choisir ?

Du riz, des pommes de terre rôties, une salade ou des légumes grillés.

Peut-on utiliser des cuisses de poulet ?

Oui, désossées et coupées en morceaux, elles restent très moelleuses.

Comment conserver les restes ?

Placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.

Nombre de portions : 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de marinade : 1 heure (idéalement 4 heures)

Temps de cuisson : 15 minutes

Calories : Environ 340 kcal par portion

Catégorie : Plats principaux