Pavlova express

Introduction

La Pavlova express est un dessert léger, croustillant à l’extérieur et délicieusement fondant à l’intérieur. Cette version rapide permet de préparer une jolie Pavlova sans passer des heures en cuisine. La meringue croustillante est garnie d’une crème fouettée aérienne et de fruits frais pour un dessert élégant, gourmand et parfait pour terminer un repas.

Ingrédients

• 4 petites meringues déjà préparées
• 25 cl de crème liquide entière bien froide
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150 g de fraises
• 100 g de framboises
• 1 kiwi
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• 1 cuillère à soupe de coulis de fruits rouges, facultatif

Préparation étape par étape

1. Lavez soigneusement les fraises, les framboises et le kiwi.
2. Équeutez les fraises et coupez-les en morceaux. Épluchez le kiwi et découpez-le en petits dés.
3. Versez la crème liquide bien froide dans un saladier.
4. Fouettez la crème au batteur électrique et ajoutez progressivement le sucre glace et le sucre vanillé.
5. Continuez à fouetter jusqu’à obtenir une chantilly ferme et aérienne.
6. Déposez les meringues sur des assiettes de service.
7. Répartissez généreusement la chantilly sur les meringues.
8. Ajoutez harmonieusement les fraises, les framboises et les morceaux de kiwi.
9. Versez un léger filet de coulis de fruits rouges sur le dessus si vous le souhaitez.
10. Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche.
11. Servez immédiatement pour conserver le contraste entre la meringue croustillante et la crème onctueuse.

Conseils pour réussir cette recette

Utilisez une crème liquide entière très froide pour obtenir une chantilly ferme qui se tient bien sur la Pavlova.

Placez également le saladier et les fouets au réfrigérateur quelques minutes avant de monter la crème pour faciliter la préparation.

Garnissez les meringues juste avant de servir afin qu’elles restent croustillantes.

Choisissez des fruits frais, mûrs et peu aqueux pour éviter que la meringue ne ramollisse trop rapidement.

Vous pouvez varier les fruits selon la saison avec des myrtilles, des mangues, des pêches ou des fruits de la passion.

Pour une présentation encore plus élégante, servez les Pavlovas individuellement dans de petites assiettes à dessert.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer la chantilly à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la chantilly quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur dans un récipient fermé.

Peut-on utiliser d’autres fruits ?
Oui, presque tous les fruits frais conviennent. Les fruits rouges, la mangue, le kiwi et les fruits de la passion sont particulièrement délicieux.

Peut-on remplacer la chantilly ?
Oui, vous pouvez utiliser du mascarpone fouetté, du yaourt grec épais ou une crème montée au mascarpone.

Combien de temps peut-on conserver une Pavlova garnie ?
Il est préférable de la déguster immédiatement après le montage, car l’humidité de la crème et des fruits ramollit progressivement la meringue.

Peut-on faire une grande Pavlova avec cette recette ?
Oui, utilisez une grande meringue et adaptez simplement la quantité de crème et de fruits selon la taille du dessert.

Pavlova express

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

4

portions

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuissonminutes

Calories

320

kcal

Ingrédients

• 4 petites meringues déjà préparées

• 25 cl de crème liquide entière bien froide

• 2 cuillères à soupe de sucre glace

• 1 sachet de sucre vanillé

• 150 g de fraises

• 100 g de framboises

• 1 kiwi

• Quelques feuilles de menthe fraîche

• 1 cuillère à soupe de coulis de fruits rouges, facultatif

Instructions

• Lavez soigneusement les fraises, les framboises et le kiwi.
• Équeutez les fraises et coupez-les en morceaux. Épluchez le kiwi et découpez-le en petits dés.
• Versez la crème liquide bien froide dans un saladier.
• Fouettez la crème au batteur électrique et ajoutez progressivement le sucre glace et le sucre vanillé.
• Continuez à fouetter jusqu’à obtenir une chantilly ferme et aérienne.
• éposez les meringues sur des assiettes de service.
• épartissez généreusement la chantilly sur les meringues.
• Ajoutez harmonieusement les fraises, les framboises et les morceaux de kiwi.
• Versez un léger filet de coulis de fruits rouges sur le dessus si vous le souhaitez.
• écorez avec quelques feuilles de menthe fraîche.
• Servez immédiatement pour conserver le contraste entre la meringue croustillante et la crème onctueuse.