Pizza aux 3 fromages

Introduction

La pizza aux 3 fromages est une recette généreuse et ultra gourmande, parfaite pour les amateurs de fromage. Avec une pâte croustillante sur les bords, une sauce tomate parfumée et un mélange de mozzarella, chèvre et gorgonzola, cette pizza maison est simple à préparer et pleine de caractère.

Ingrédients

Pour 2 pizzas moyennes :

• 500 g de farine
• 1 sachet de levure boulangère sèche
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 30 cl d’eau tiède
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 200 g de sauce tomate ou de coulis de tomate
• 200 g de mozzarella
• 100 g de fromage de chèvre
• 100 g de gorgonzola
• 1 cuillère à café d’origan séché
• Poivre
• Un filet d’huile d’olive

Préparation étape par étape

1. Préparer la pâte

Dans un bol, mélangez l’eau tiède avec la levure et le sucre. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes.

Dans un grand saladier, versez la farine et le sel. Ajoutez le mélange de levure puis l’huile d’olive. Pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement élastique.

2. Laisser lever la pâte

Formez une boule, placez-la dans un saladier légèrement huilé et couvrez avec un torchon propre. Laissez lever pendant environ 1 heure dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

3. Préparer les fromages

Coupez la mozzarella en morceaux ou égouttez-la soigneusement si elle contient beaucoup d’eau. Coupez le chèvre en rondelles et le gorgonzola en petits morceaux.

4. Former les pizzas

Préchauffez le four à 240°C, idéalement avec une plaque ou une pierre à pizza à l’intérieur.

Dégazez la pâte puis divisez-la en deux. Étalez chaque morceau sur une surface légèrement farinée en formant deux disques.

Déposez les pâtes sur des plaques recouvertes de papier cuisson.

5. Garnir les pizzas

Étalez une fine couche de sauce tomate sur chaque pâte en laissant environ 1 cm de bord.

Répartissez la mozzarella, le chèvre et le gorgonzola de manière uniforme. Saupoudrez d’origan et ajoutez un peu de poivre.

6. Cuire les pizzas

Enfournez les pizzas pendant environ 10 à 15 minutes à 240°C, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que les fromages soient fondus et légèrement gratinés.

7. Servir

À la sortie du four, ajoutez un petit filet d’huile d’olive. Laissez reposer 2 minutes puis découpez et servez immédiatement.

Conseils pour réussir cette recette

• Utilisez une mozzarella bien égouttée pour éviter que la pizza ne devienne trop humide.
• Préchauffez très bien le four avant la cuisson pour obtenir une pâte croustillante.
• N’étalez pas une couche trop épaisse de sauce tomate.
• Vous pouvez remplacer le gorgonzola par du roquefort pour une saveur plus intense.
• Pour une pizza plus douce, remplacez le gorgonzola par de la ricotta ou de l’emmental.
• Une pincée d’origan ou de thym apporte une touche supplémentaire de parfum.
• Pour une pâte encore plus savoureuse, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures avant de l’utiliser.

Questions fréquentes (FAQ)

Quels sont les meilleurs fromages pour une pizza 3 fromages ?

La mozzarella, le chèvre et le gorgonzola forment un excellent mélange entre douceur, crémeux et caractère.

Peut-on utiliser une pâte à pizza du commerce ?

Oui, pour une préparation plus rapide, une pâte à pizza prête à l’emploi convient parfaitement.

Peut-on préparer cette pizza sans sauce tomate ?

Oui. Vous pouvez réaliser une version blanche avec une fine couche de crème fraîche ou simplement un filet d’huile d’olive.

Peut-on congeler une pizza 3 fromages ?

Oui. Faites-la cuire, laissez-la refroidir complètement puis emballez-la soigneusement avant de la congeler.

Comment obtenir une pâte bien croustillante ?

Un four très chaud, une plaque préchauffée et une quantité modérée de garniture permettent d’obtenir une pâte croustillante et bien cuite.

Pizza aux 3 fromages

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

4

portions

Temps de préparation

25

minutes

Temps de cuisson

1

heure 

Calories

520

kcal

Ingrédients

• Pour 2 pizzas moyennes :

• 500 g de farine

• 1 sachet de levure boulangère sèche

• 1 cuillère à café de sucre

• 1 cuillère à café de sel

• 30 cl d’eau tiède

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 200 g de sauce tomate ou de coulis de tomate

• 200 g de mozzarella

• 100 g de fromage de chèvre

• 100 g de gorgonzola

• 1 cuillère à café d’origan séché

• Poivre

• Un filet d’huile d’olive

Instructions

• Préparer la pâte
• Dans un bol, mélangez l’eau tiède avec la levure et le sucre. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes.
• Dans un grand saladier, versez la farine et le sel. Ajoutez le mélange de levure puis l’huile d’olive. Pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement élastique.
• Laisser lever la pâte
• Formez une boule, placez-la dans un saladier légèrement huilé et couvrez avec un torchon propre. Laissez lever pendant environ 1 heure dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
• Préparer les fromages
• Coupez la mozzarella en morceaux ou égouttez-la soigneusement si elle contient beaucoup d’eau. Coupez le chèvre en rondelles et le gorgonzola en petits morceaux.
• Former les pizzas
• Préchauffez le four à 240°C, idéalement avec une plaque ou une pierre à pizza à l’intérieur.
• égazez la pâte puis divisez-la en deux. Étalez chaque morceau sur une surface légèrement farinée en formant deux disques.
• éposez les pâtes sur des plaques recouvertes de papier cuisson.
• Garnir les pizzas
• Étalez une fine couche de sauce tomate sur chaque pâte en laissant environ 1 cm de bord.
• épartissez la mozzarella, le chèvre et le gorgonzola de manière uniforme. Saupoudrez d’origan et ajoutez un peu de poivre.
• Cuire les pizzas
• Enfournez les pizzas pendant environ 10 à 15 minutes à 240°C, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que les fromages soient fondus et légèrement gratinés.
• Servir
• la sortie du four, ajoutez un petit filet d’huile d’olive. Laissez reposer 2 minutes puis découpez et servez immédiatement.