Spaghetti Bolognaise

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Introduction

Les spaghetti bolognaise sont un incontournable de la cuisine familiale. Cette recette généreuse associe des spaghetti al dente à une sauce riche en viande hachée, tomates, légumes et herbes aromatiques. Facile à préparer et pleine de saveurs, elle plaît autant aux petits qu’aux grands et convient parfaitement pour un repas convivial.

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Ingrédients

• 400 g de spaghetti
• 500 g de bœuf haché
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 carottes râpées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 400 g de tomates concassées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’origan
• 1 cuillère à café de basilic séché
• Sel
• Poivre
• Parmesan râpé pour servir
• Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)

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Préparation étape par étape

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une casserole.
2. Faites revenir l’oignon et les carottes pendant 5 minutes, puis ajoutez l’ail.
3. Incorporez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien émietté et légèrement doré.
4. Ajoutez le concentré de tomates et mélangez pendant une minute.
5. Versez les tomates concassées, ajoutez l’origan, le basilic, le sel et le poivre.
6. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps.
7. Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
8. Égouttez les pâtes puis répartissez-les dans les assiettes.
9. Nappez généreusement de sauce bolognaise.
10. Parsemez de parmesan râpé et servez immédiatement.

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Conseils pour réussir cette recette

• Laissez mijoter la sauce le plus longtemps possible pour développer toutes les saveurs.
• Utilisez des tomates de bonne qualité pour une sauce plus parfumée.
• Ajoutez un peu de vin rouge pour une saveur encore plus authentique.
• Ne rincez jamais les pâtes après cuisson.
• Servez avec du parmesan fraîchement râpé.

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Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer la sauce à l’avance ?

Oui, elle est même encore meilleure le lendemain.

Quelle viande utiliser ?

Le bœuf haché est le plus courant, mais un mélange bœuf-veau est également excellent.

Peut-on congeler la sauce ?

Oui, elle se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur.

Quel fromage accompagne le mieux cette recette ?

Le parmesan fraîchement râpé est idéal.

Comment rendre la sauce encore plus savoureuse ?

Laissez-la mijoter doucement pendant au moins 45 minutes.