Boulettes de poulet à la sauce curry

Introduction

Les boulettes de poulet à la sauce curry sont un plat savoureux et réconfortant qui combine la douceur du poulet haché avec les parfums chaleureux des épices curry. Facile à préparer, cette recette offre des boulettes moelleuses accompagnées d’une sauce crémeuse et parfumée, parfaite avec du riz, des pâtes ou des légumes.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

Pour les boulettes :

• 500 g de poulet haché
• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 œuf
• 50 g de chapelure
• 2 cuillères à soupe de persil ou coriandre hachée
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• Sel et poivre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce curry :

• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre
• 20 cl de lait de coco
• 20 cl de crème liquide
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• Sel et poivre

Préparation étape par étape

1. Dans un saladier, mélangez le poulet haché avec l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure, le persil, le curry, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Formez des boulettes de taille régulière avec vos mains légèrement humidifiées.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis faites dorer les boulettes de poulet pendant quelques minutes sur toutes les faces. Réservez-les.
4. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement fondants.
5. Ajoutez le curry, le gingembre et le concentré de tomate puis mélangez pendant quelques secondes pour libérer les arômes.
6. Versez le lait de coco et la crème liquide, salez et poivrez puis laissez mijoter quelques minutes.
7. Remettez les boulettes dans la sauce et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres et imprégnées de sauce.
8. Servez chaud avec du riz basmati, des légumes ou une salade fraîche.

Conseils pour réussir cette recette

• Utilisez du poulet haché de qualité pour obtenir des boulettes bien moelleuses.
• Ne faites pas des boulettes trop grosses afin qu’elles cuisent uniformément.
• Faites légèrement griller le curry avant d’ajouter les liquides pour renforcer son parfum.
• Ajoutez un peu de citron vert ou de coriandre fraîche au moment de servir pour apporter de la fraîcheur.
• Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter quelques minutes supplémentaires sans couvercle.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer les boulettes de poulet à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les boulettes quelques heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur avant cuisson.

Peut-on congeler ce plat ?

Oui, les boulettes avec la sauce curry se congèlent très bien dans une boîte hermétique pendant environ 3 mois.

Peut-on remplacer le lait de coco ?

Oui, vous pouvez utiliser uniquement de la crème liquide ou un mélange de yaourt nature et de crème pour une version différente.

Avec quoi servir les boulettes de poulet au curry ?

Elles sont délicieuses avec du riz basmati, du quinoa, des pommes de terre ou des légumes sautés.

Informations pratiques

Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Calories : environ 420 kcal par portion