Name: Gratin de pâtes au jambon
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 400 g de pâtes, type penne, coquillettes ou macaronis; 200 g de jambon blanc; 30 g de beurre; 30 g de farine; 50 cl de lait; 150 g de gruyère râpé ou d’emmental; 10 cl de crème fraîche; 1 pincée de noix de muscade; Sel; Poivre; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

INTRODUCTION

Le gratin de pâtes au jambon est une recette familiale, simple et réconfortante qui plaît à toute la famille. Les pâtes sont mélangées avec de généreux morceaux de jambon et une sauce crémeuse, puis recouvertes de fromage avant d’être gratinées au four. Doré à l’extérieur et fondant à l’intérieur, ce plat est parfait pour un déjeuner ou un dîner facile à préparer.

INGRÉDIENTS

400 g de pâtes, type penne, coquillettes ou macaronis
200 g de jambon blanc
30 g de beurre
30 g de farine
50 cl de lait
150 g de gruyère râpé ou d’emmental
10 cl de crème fraîche
1 pincée de noix de muscade
Sel
Poivre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

PRÉPARATION ÉTAPE PAR ÉTAPE

Préchauffez le four à 200°C.
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant les indications du paquet. Égouttez-les légèrement avant la fin de cuisson afin qu’elles restent fermes.
Coupez le jambon en petits morceaux ou en fines lanières.
Préparez la sauce béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez pendant environ 1 minute.
Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
Retirez la sauce du feu puis incorporez la crème fraîche et la moitié du fromage râpé.
Ajoutez les pâtes et le jambon dans la sauce puis mélangez délicatement pour bien les enrober.
Versez la préparation dans un plat à gratin légèrement beurré.
Répartissez le reste du fromage râpé sur toute la surface.
Enfournez pendant environ 20 minutes.
Terminez par 2 à 3 minutes sous le gril si nécessaire afin d’obtenir une belle croûte dorée et croustillante.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

CONSEILS POUR RÉUSSIR CETTE RECETTE

Ne faites pas trop cuire les pâtes avant de les mettre au four, car elles vont continuer à cuire pendant le gratinage.

Pour une sauce bien crémeuse, ajoutez la crème fraîche à la béchamel juste avant de mélanger avec les pâtes.

Utilisez un fromage qui fond facilement comme l’emmental, le gruyère, le comté ou la mozzarella.

Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter quelques champignons, des petits pois ou une pointe de moutarde dans la sauce.

Le gratin est encore meilleur lorsqu’il est servi bien chaud, juste après sa sortie du four.

QUESTIONS FRÉQUENTES (FAQ)

Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le gratin quelques heures à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Faites-le simplement réchauffer au four avant de le servir.

Peut-on utiliser des restes de pâtes ?
Oui, cette recette est parfaite pour utiliser des pâtes déjà cuites. Ajoutez simplement un peu plus de sauce pour éviter qu’elles ne sèchent.

Quel fromage utiliser pour le gratin ?
L’emmental, le gruyère, le comté et la mozzarella conviennent très bien. Vous pouvez également mélanger plusieurs fromages.

Peut-on remplacer le jambon ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet cuit, de la dinde, du bacon ou même du saumon fumé.