Pizza Margherita

Introduction

La pizza Margherita est un grand classique de la cuisine italienne. Avec une pâte croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, une sauce tomate parfumée, de la mozzarella fondante et quelques feuilles de basilic, cette recette simple met en valeur des ingrédients essentiels et savoureux.

Ingrédients

• 1 pâte à pizza maison ou du commerce
• 200 g de tomates concassées ou de sauce tomate
• 250 g de mozzarella
• 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Quelques feuilles de basilic frais
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café d’origan
• Sel
• Poivre

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 240°C, idéalement avec une plaque ou une pierre à pizza à l’intérieur.
2. Préparez la sauce tomate en mélangeant les tomates concassées avec l’ail finement haché, l’origan, une pincée de sel et un peu de poivre.
3. Étalez la pâte à pizza sur un plan de travail légèrement fariné en conservant un bord un peu plus épais.
4. Déposez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Étalez une fine couche de sauce tomate sur toute la surface en laissant environ 1 cm de bord.
6. Égouttez bien la mozzarella puis répartissez-la en morceaux sur la pizza.
7. Ajoutez un filet d’huile d’olive.
8. Enfournez pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et que le fromage soit fondu.
9. À la sortie du four, ajoutez quelques feuilles de basilic frais.
10. Servez immédiatement.

Conseils pour réussir cette recette

• Préchauffez bien le four afin d’obtenir une pâte bien croustillante.
• Égouttez la mozzarella avant de l’utiliser pour éviter qu’elle ne rende trop d’eau.
• Ne surchargez pas la pizza de sauce ou de fromage afin que la pâte cuise correctement.
• Pour une pâte plus savoureuse, laissez-la reposer plusieurs heures au réfrigérateur avant utilisation.
• Ajoutez le basilic après cuisson pour préserver son parfum et sa fraîcheur.
• Une cuisson sur pierre à pizza permet d’obtenir une pâte encore plus proche de celle d’une pizzeria.

Questions fréquentes (FAQ)

Quelle mozzarella utiliser pour une pizza Margherita ?
La mozzarella fior di latte ou la mozzarella di bufala conviennent parfaitement.

Peut-on utiliser une pâte à pizza du commerce ?
Oui, une pâte prête à l’emploi permet de réaliser cette recette rapidement.

Pourquoi ma pizza rend-elle beaucoup d’eau ?
La principale cause est généralement une mozzarella trop humide. Égouttez-la soigneusement avant de la placer sur la pâte.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures.

Peut-on cuire la pizza à une température plus basse ?
Oui, mais une température élevée permet d’obtenir une pâte plus croustillante et mieux levée.

Pizza Margherita

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

3

portions

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

15

minutes

Calories

650

kcal

Ingrédients

• 1 pâte à pizza maison ou du commerce

• 200 g de tomates concassées ou de sauce tomate

• 250 g de mozzarella

• 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Quelques feuilles de basilic frais

• 1 gousse d’ail

• 1 cuillère à café d’origan

• Sel

• Poivre

Instructions

• Préchauffez le four à 240°C, idéalement avec une plaque ou une pierre à pizza à l’intérieur.
• Préparez la sauce tomate en mélangeant les tomates concassées avec l’ail finement haché, l’origan, une pincée de sel et un peu de poivre.
• Étalez la pâte à pizza sur un plan de travail légèrement fariné en conservant un bord un peu plus épais.
• éposez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Étalez une fine couche de sauce tomate sur toute la surface en laissant environ 1 cm de bord.
• Égouttez bien la mozzarella puis répartissez-la en morceaux sur la pizza.
• Ajoutez un filet d’huile d’olive.
• Enfournez pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et que le fromage soit fondu.
• la sortie du four, ajoutez quelques feuilles de basilic frais.
• Servez immédiatement